真正的Ex-Vegan的自白

我是一名铁杆素食食品专栏的主编。今天我可以吃全世界的食物,但如果你跟我之间,年龄在19到22岁的我就会把我的鼻子在任何包含奶制品、鸡蛋、海鲜、或肉。两年半的我三年担任一个素食主义者,我住在洛杉矶,名人的土地,瑜伽修行者,重视健康的人。每一个角落有一个素食餐馆和绿汁关节,有新鲜甘蓝和丰富的浆果,全年。我觉得完全相信我在做正确的事情对地球,对动物,对我的健康。然而,所有改变当我搬到纽约大学毕业。

我总是知道我想成为一个美食作家/编辑,于是我收拾好了行李,前往纽约参加植物性烹饪学校。“什么样的美食作家是素食主义者?”我妈妈愤怒的质疑我。我从不认为这是一个限制,甚至当我在一些世界上最好的餐厅吃饭。事实上,我认为最好的厨师是那些可以产生一个素食品尝菜单充满创意,有趣的味道,而不是简单地提供一盘蒸花椰菜。我仍然认为这是正确的。

当我抵达纽约,我立即沉浸于素食团体。我做巧克力素食巧克力/酒楼,参加瑜伽课程每天在一个臭名昭著的素食工作室,和加入素食聚会。我的体重(能源)处于历史低位,但我认为我的繁忙和城市生活的严肃性。我唯一不能处理是饥饿。当然,素食者,我觉得我的胃抱怨每隔几个小时,虽然在纽约,但我经常觉得非常饿。

然后,我开始梦想着牛排。我的意思是,限制级,慢动作铁板美食的梦想。我醒来在恐慌和跑到厨房的东西自己用勺花生酱,豌豆蛋白粉果汁,剩下的小扁豆。尽管试图吃每一种素食蛋白质已知的人类,我总是离开厨房不满意,垂涎三尺,生气,因为我仍然设想一个大块charcoal-grilled牛排与血腥的果汁渗出到板上。

我在这样的矛盾状态。也许是骄傲(我拯救环境;情感,众生;和我自己的素食主义者)和部分恐惧(如何面对我的工作,我的瑜伽工作室,我素食朋友,,如果我决定退出我的素食妹妹吗?)。我忽视了那些牛排梦想前三个月我终于订了约安玛丽Colbin,自然美食协会的创始人,整体营养博士学位。

我告诉她我的困境。“我是素食主义者,我梦想着牛排,”我可耻地承认。她看着我笑。“你必须吃牛排,”她实事求是地回答道。我愤怒的解释道,“你不明白。我不能吃牛排。我做了一个承诺!没有一些豆粒组合,能给我我所需要的营养,让这些梦想消失? !”She shook her head. "If your body is trying to tell you on a subconscious level that it needs the nutrients from a steak, then listen to it."

我没有听她的,然后。相反,我试图否认真相和成为一对强迫性的谷物豆类,形成完整的蛋白质。没有工作。然后,我开始梦想着鲑鱼。片状,Asian-glazed鲑鱼脆皮。从这些梦想醒来是痛苦的,我shlep到厨房吃我的悲伤,泥泞的碗发芽苋菜麦片。

在圣诞节前,几个朋友从烹饪学校计划去旅行在纽约北部的一个农场,学习如何屠宰鸡。尽管成长和猎人在狩猎营地,从未在我的生命中我会认为杀害动物为食物。我是如此渴望的饿,一想到这样做我兴奋。我的原始的需要和吃肉踢在狩猎。虽然我没有加入他们的旅行,这是一个转折点。是时候打破了纯素食主义。

我回家过节,对素食的妹妹。当我们准备圣诞大餐,我低声说,“我认为我将在新年吃牛排。”Eyeing my ghostly complexion and exposed ribs, she didn't even blink before saying, "Yeah, that's a good idea." I don't know why I needed that green light, but I did. No one in my family, save for my sister, thought I'd actually go for a filet mignon on New Year's, until the waiter took my order, and I said, "I'll take the eight-ounce, medium." And that was that.

我看了盘热气腾腾的牛排顺利地通过餐厅,直到它最终降落在我的前面。焦糖皮,血腥的果汁,不容置疑,烟熏味匹配我的梦想牛排。和第一个咬-主可怜吃第一口不能更完美。我跳舞在我的座位与轻率,感到反感和松了一口气。很多人声称回到肉可以让胃,但我没有一个单一的问题。相同的返回乳制品。

放弃纯素食主义的最大的挑战是意识到我是多么让我定义和影响关系。我开始意识到我是多么的愤怒和困难。在过去的几年里,我没有太多同情的人类,我指责他们工厂化养殖和缺乏意识。我要求我的朋友和家人去素食餐馆和不断质疑他们的饮食习惯。金宝搏app

今天,我认为我有一个更健康的食物和方法,最重要的是,其他人类。我倾向于影响对新鲜农产品,豆类,谷物,和一些肉,海鲜,奶制品,当然,和鸡蛋。我支持当地的农民和渔民希望世界上还会有更好的选择,更少的工厂化农场。当然,野生,食草,和有机的方式更贵,但我感觉好少吃高质量的时间比吃肉每顿饭。

这个经历告诉我,我的身体也在不断地演变。在一个城市工作,在我生命的一个周期,可能不会在另一个工作。这都是为了保持开放、实验和在必要时寻求专业人士的指导。哦,创造平衡。关键是绝对平衡。