鹰嘴豆泥一样健康每个人都认为吗?

等口味腌黄瓜,海盐焦糖,南瓜饼商店货架上,很明显:鹰嘴豆泥炒作真正的。对许多美国人来说,看起来兴奋的发展在过去的十年中,但对多个鹰嘴豆泥实际上一直是大众最喜爱世纪(阅读:很久以前商人乔的开始推出创造性再现chickpea-based菜)。

鹰嘴豆泥的起源有多种理论:有人说这是一个圣经的食物和根在以色列,一些人坚持认为它来自叙利亚,和一些维护从黎巴嫩,其他索赔,根据英国广播公司。(这个话题是如此激烈,几乎是代表中东的紧张局势在本土,特拉维夫食品告诉记者美国国家公共电台2016年)。那就是说,你仍然可以获得一个想法的鹰嘴豆泥开始通过观察其主要成分:鹰嘴豆。根据“牛津同伴食物”小豆类可以追溯到公元前8000年的古埃及。随便。

无论历史细节,鹰嘴豆泥历来是由相同的基本成分在中东:鹰嘴豆,芝麻酱(芝麻粘贴)、大蒜、柠檬,据BBC报道。然后经常超过橄榄油。

“所有这些成分不仅使它美味酱/传播也是一个营养的选择,”说这个镇Sheth, RDN、注册营养师营养学家和》的作者我的印度表:快速和美味的素食食谱”。不仅如此,奶油创建也可以带来一系列的利益,从支持消化管理血糖。

不过,如何健康的鹰嘴豆泥,真的吗?让我们这样说吧:谁是真正的发明者知道他们在做什么。未来,了解所有的好处和营养价值鹰嘴豆泥。

鹰嘴豆泥营养成分

鹰嘴豆泥令人印象深刻的营养主要是由于其鹰嘴豆内容。每个小豆类的膳食纤维、维生素和矿物质,如钙,镁,钾,以及多不饱和脂肪酸(又名“好”脂肪),根据一项发表在科学文章营养物质。鹰嘴豆泥中发现的其他杰出的营养物质包括锰、铜、叶酸和铁,Sheth补充道。

更重要的是,鹰嘴豆泥(再次感谢鹰嘴豆)相当富含蛋白质——至少对植物性来源。事实上,一个杯子的鹰嘴豆泥提供19克蛋白质——比在三个鸡蛋蛋白质的数量。这是营养成分的快照1/2杯的现成的鹰嘴豆泥,根据美国农业部bet188服务中心(美国农业部)。

鹰嘴豆泥有益健康

帮助消化。

它们不仅自然高纤维,但鹰嘴豆也包含两种类型的混合纤维:可溶性和不可溶性,Rahaf阿尔博驰说RDN, LD、注册营养师营养学家和创始人橄榄树营养。前肠道吸收水,形成一种凝胶状物质,减慢消化,根据上述文章中营养。这是特别有用如果你处理腹泻。不溶性纤维,另一方面,健硕的凳子和促进排便规律,可如果你的关键患有便秘。

“鹰嘴豆泥也往往是高直链淀粉、抗性淀粉的一种,可以帮助消化,“说,注册营养师和治疗师克里斯托乔治、RDN AMFT。但这并不是唯一的福利提供的淀粉酶在鹰嘴豆泥:抗性淀粉也消化和吸收更慢比其他组件,从而减少进食后血糖上升,根据这篇文章在营养。,请注意。

管理血糖。

除了抗性淀粉,鹰嘴豆泥富含脂肪、纤维和蛋白质,阿尔博驰说。”这三个组件减慢消化过程,降低血糖的上升,这样你就不会经历高峰相比,只是自己吃碳水化合物的食物。”

芝麻酱和橄榄油还可以参与这鹰嘴豆泥健康效益。他们都提供健康脂肪,减缓碳水化合物的分解和吸收,进一步导致血糖温和上升和快速飙升,Sheth解释道。

支持心脏健康。

鹰嘴豆泥有一些不同的方法可以让你的股票,滴答声。第一,传播”可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇,胆固醇的类型与心脏病风险增加有关,”阿尔博驰说。除了促进健康的消化,可溶性纤维的鹰嘴豆”也就像一块海绵,吸收消化系统的低密度脂蛋白胆固醇,”她解释说。“当纤维最终排泄,它带来的低密度脂蛋白胆固醇,从而阻止身体吸收了“坏”的东西本身和降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。”(The lower your LDL levels, the lower your risk of heart disease.)

另一个原因鹰嘴豆泥就能让你的心脏健康吗?芝麻酱,某些组件在芝麻酱。芝麻酱是“高(多不饱和脂肪酸)和欧米伽MUFAs(单不饱和脂肪酸)以及抗氧化剂被称为芝麻素和sesamol,”乔治说。”这两种抗氧化剂,加上欧MUFAs,已经知道抑制胆固醇吸收和产量,从而降低总胆固醇。”

有助于炎症。

“鹰嘴豆泥可以帮助炎症,因为它的主要成份“Sheth说。“鹰嘴豆,例如,被证实能够减少炎症生物标记。”Olive oil — especially extra virgin olive oil — is known for its antioxidant and anti-inflammatory properties, she adds. Then, there's tahini, or more specifically, "the sesame in tahini, which有能力减少血清il - 6的水平,炎症生物标记与不同类型的癌症,”乔治说。为什么是鹰嘴豆泥抗炎能力大不了吗?因为炎症往往导致慢性疾病,如心脏病,乔治指出,癌症。

鹰嘴豆泥有什么缺点或风险?

虽然这道菜显然有很多优点,但它也有一些缺点。

首先,鹰嘴豆泥含有鹰嘴豆,这是一种豆科植物,因此,有关花生(这也是豆类家族的一部分),每金宝搏app美国过敏、哮喘和免疫学。正因为如此,那些有花生和坚果过敏可能想避开鹰嘴豆泥,因为它可能引发类似的反应。同样,鹰嘴豆泥也往往含有芝麻酱,是由芝麻——另一种常见的食物过敏原。

即使你不是对其成分过敏,你可能想要提防鹰嘴豆泥如果你有一个敏感的胃。“患有肠易激综合症、炎症性肠病等消化问题可能会发现鹰嘴豆泥很难容忍由于其纤维含量高,”乔治说。“努力吸收脂肪的人,比如那些有胆囊和pancreas-related问题,也可能纠结于这道菜,因为它有时会随添加油脂。”

与任何现成的产品,是很重要的阅读材料在购买任何随机的鹰嘴豆泥从架子上——这尤其关键如果你有高血压或者心血管疾病,作为额外的包装品种可以装满盐调味,乔治笔记。“虽然味道是关键,钠在鹰嘴豆泥,和所有的食物,在一般情况下,应该适量的最佳健康。”

所以,鹰嘴豆泥好吗?

它肯定可以。“粮食比个体营养更多的包,”乔治说。”消耗的鹰嘴豆泥和其他食物,如蔬菜、谷物、蛋白质,可以允许平衡和营养大餐。”

话虽这么说,没有“标准服务”的鹰嘴豆泥,阿尔博驰笔记。所以,专家建议记住配方或产品的用量时消费传播和调整消费(想:频率、用量等)根据您的特定的卫生和健康需求。有疑问时,或更多的个性化指导,接触注册营养师寻求帮助。

如果你想确定什么,确切地说,是在你的鹰嘴豆泥,你可以试着让你自己的简单的自制的鹰嘴豆泥配方。