5美食家夫妻分享他们最喜欢的情人节食谱,我们想让他们所有

通过克莱尔·斯特恩

发表在2/2/2021下午五点二十分

照片由安吉

我们等不及要在拥挤的餐馆吃饭时安全的,还有一些额外的甜蜜庆祝情人节在家与你的伴侣。记帐封锁限制,但是如果我们被完全诚实,我们愿意跳过的压力和挫折做晚餐预订在最繁忙的夜晚。如果你想让你的另一半一个深思熟虑的约会之夜,为什么不从食谱由夫妻生活和呼吸食物吗?我们问五我们最喜爱的烹饪搭档分享菜他们将这个情人节做准备,无过高前缀菜单和酒标记,这一切听起来很好吃。坚持阅读的食谱现在,准备做一个浪漫的一餐两。国内幸福等待。

耶利米的石头和劳拉俊:Sujebi(韩国面团片汤)

耶利米、厨师和合伙人反和Wildair:“我不太熟悉韩国烹饪,但我吃和在韩国旅行。所以当我第一次开始约会劳拉,我想做饭她让她想起了家里的东西,让她知道我理解她的文化。bet188服务中心我们出去一次或两次在我为她做的这道菜从零开始,扔在一起,30分钟,她印象深刻。这是我最喜欢的一个,她总是很高兴当我煮,所以这是一个很好的人在我的口袋里。”

劳拉影响,模型,和企业家:“这是其中的一个菜,虽然很简单,至爱的人类,其实很韩国以外的很难找到。这都是关于汤,这是由凤尾鱼和蔬菜,但仍然需要有一个深味面团。耶利米为我做了这个在我们第二次约会,我认为这是真正让我觉得,哇。这的家伙。我拍了照片,寄给我的妈妈,她很高兴,我吃一个菜,更熟悉我。”

Sujebi(韩国面团片汤)

成分

汤:
3升过滤水
1块中型海带(海藻)
1大育空土豆
1中绿色南瓜南瓜
3瓣大蒜
6茎葱或绿色洋葱
1黄色小洋葱
1/4杯myulchi(小凤尾鱼)
韩国鳀鱼鱼酱
盐
Gochugaru(韩国干辣椒片)
韩国酱油
紫苏子油(可选)

粉面:
2杯面粉
3/4杯的水
1汤匙菜籽油
盐

方向

水添加到面粉和盐混合搅拌器或用手。揉面团,直到它的同质和形成puck-like形状和塑料包装。在室温下让面团休息一个小时前汤被完成。
海带在水中洗净后,放入罐子里的水凉了。将水温柔炖煮45到50分钟。你会看到水改变颜色和味道的鲜味和海藻。取出并将其保存为另一个海带汤调味。加入洋葱、青葱的一半,两瓣大蒜,土豆,切成小块。这一切应该煮约9到12分钟,土豆将接近熟。加入你的鱼酱和酱油,和炉篦一瓣大蒜。加盐调味。
加入薄一半圈的南瓜和添加面粉成面条汤。伸出面团用擀面杖或者手动。当它变得足够薄,拉,把小不点的碎片汤。
完成和thin-cut葱汤,紫苏子油,gochugaru。

马库斯和玛雅海丽萨缪尔森:与Awaze牛肉基特伏

马库斯,厨师红公鸡的作者上升:黑色厨师和美国食品的灵魂:“牛肉基特伏和injera面包非常浪漫和有趣,因为你用手吃。这也是高端,这使得它适合玛雅在情人节和我一起分享。”

玛雅模型:“这么多难忘的事件发生在2月:今天是我的生日,黑人历史月本月,马库斯和我订婚了。我爱周围的传统基特伏菜,因为它通常是吃在婚礼和大宴会。你必须选择好质量肉,切成小块。这绝对是一个更成熟的菜,我们的儿子,锡安,还不会吃。另外,它起源于我的村庄在埃塞俄比亚和使我想起了我的家庭。金宝搏app这样一个丰富的历史,是完美的今年庆祝情人节。”

牛肉基特伏与Awaze

成分

基特伏:
粗粗盐
2汤匙的黄油,食谱
2大蒜剁碎
2青葱,剁碎
1墨西哥辣椒剁碎
1汤匙berbere
1 - 2茶匙辣椒
1茶匙中国芥末
1磅牛肉里脊肉,切成小方块

Awaze:
3大汤匙berbere
1茶匙辣椒
1汤匙辣根,最好是新鲜磨碎的
2汤匙橄榄油
1汤匙红酒醋
1的柠檬汁

服务:
全麦面包、烤

五香黄油:
4根无盐黄油
1肉桂棒
2瓣的大蒜
2片生姜去皮
1小枝迷迭香
1茶匙地面姜黄

方向

库克五香黄油、大蒜、青葱、墨西哥胡椒在锅中火,直到蔬菜变软,大约3分钟。刮到一个碗里。加入berbere,辣椒,芥末。把里脊肉,混合好。品味和用盐。
所有awaze配料搅拌在一起在一个小碗里。把碗基特伏,awaze,和一堆祝酒。扯掉片吐司,桩与基特伏,awaze探底。
把黄油切成块,放入锅里,肉桂,大蒜,生姜,迷迭香和姜黄。把热量低,让黄油融化,然后轻轻地炖30分钟注入黄油味道。
让黄油坐10分钟直到底部的乳固体解决。撇去泡沫和退出肉桂,大蒜,生姜,迷迭香。把黄油倒进一个大量杯——小心留下所有的乳固体。丢弃的固体。然后把黄油倒入冰块托盘和冻结它。一旦固体,把黄油块放进塑料袋,并保存在冰箱里好几个月了。使1又1/2杯。

安吉Rito和斯科特Tacinelli:粗粒小麦粉绉通心粉似的

安吉、厨师和合伙人安琪不:“没有什么我们可以做的更浪漫情人节比一起煮一顿特别的晚餐。这道菜非常适合节日因为它是互动和有趣作为一个团队,从精致的法式薄饼,组装通心粉似的,一起分享美味的一餐!”

斯科特、厨师和合伙人安琪不:“我们会庆祝情人节在今年最好的方法我们可以想象——在家里作为一个家庭与我们全新的男婴。金宝搏app我喜欢这道菜,因为它是改编自一个妈妈用来让我当我还是个小男孩。”

粗粒小麦粉绉通心粉似的

成分

法式薄饼:
1杯硬质小麦面粉
1/2杯面粉00
3大鸡蛋
1 1/3杯全脂牛奶
1/2贴无盐黄油,融化,冷却
1茶匙粗盐
2汤匙切碎的罗勒

填充:
2杯全脂牛奶乳清奶酪
1/2杯细碎的来讲奶酪
1/2杯细碎的佩科里诺干酪(最好是佩科里诺干酪toscano)
1又1/2茶匙粗盐
1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
1大蛋

组装:
1又1/2杯你喜欢的番茄酱
1/4杯细碎的佩科里诺干酪(最好是佩科里诺干酪toscano)
12罗勒叶装饰

方向

使法式薄饼:在搅拌机,结合这两种面粉,鸡蛋,牛奶,融化的黄油,盐,和混合直到非常平滑,高约30秒。将面糊转移到一个大碗里,打在罗勒碎。混合物应该瘦,只是稍微血浓于水。在冰箱里冷却至少30分钟。
使填充:在站搅拌机桨,混合意大利乳清干酪,干酪,佩科里诺干酪,盐,胡椒粉,和鸡蛋一起搅拌,直到混合均匀,大约30秒。(这一步也可以由手工完成搅拌和大碗)。在冰箱里冷却时使法式薄饼。
行一个盘子羊皮纸或纸巾。热一个8切成1/2英寸不粘煎锅中火。喷雾轻轻用不粘锅的烹饪喷雾和消灭任何额外的残渣。轻轻地rewhisk面糊,然后,用桶或1/4杯干测量,三勺面糊倒入锅里和倾斜它覆盖整个表面的面糊,瞄准一个薄层。烹调直到一侧,30到45秒,然后使用薄抹刀(或抹刀)翻转,另一边煮至浅棕色,此时30到45秒。在衬板上设置绉一边和剩下的面糊,重复喷涂和清除锅每次和叠加的法式薄饼新鲜纸之间。你应该得到10到14法式薄饼。
预热烤箱至375°F。一半的番茄酱倒入一个9 x13-inch烤盘,把它放在一个更层底部。使用一次,绉放在干净的表面工作。增加约1/4杯冷灌装的中心和传播它轻轻地用勺子。把绉像雪茄,留下开放的结束,并将其,seam-side下来,准备烤盘。继续优化和滚动法式薄饼,让他们在一层烤盘。倒上剩下的酱汁,洒上佩科里诺干酪。烤,直到边缘是金黄色和冒泡,20到25分钟。
让冷却10分钟之前用勺法式薄饼和酱。

Dessislava Boneva和肖恩·戴维斯:咱'atar胡萝卜浓缩酸奶和保加利亚胡萝卜辣椒酱

Dessislava室内设计工作室的创始人d s l v:“我们喜欢探索保加利亚的交集和中东烹饪传统来代表我们的各部分的总和。添加一些当地的德克萨斯风味——我们支出今年情人节南部——我们使用约翰逊的后院花园胡萝卜从我们的爱开始在后院的一个农场离我们家不远。”

巴蒂尔联合创始人兼创意总监公共记录:“我们特色的素食版本这道菜去年我们的晚餐菜单上,与厨师卢欧茨发达。我们将它搭配Southold农场+地下室2016适当惊人的闪闪发光的玫瑰德州(40美元)——我们最喜欢的葡萄酒生产商。”

咱'atar胡萝卜浓缩酸奶和保加利亚胡萝卜辣椒酱

成分

浓缩酸奶:
2杯自然羊奶酸奶
1/2茶匙盐
半杯橄榄油
1/4杯干薄荷

胡萝卜:
1群胡萝卜
4盎司柠檬汁
8盎司橄榄油
1汤匙黑胡椒

胡萝卜辣椒酱:
4保加利亚胡萝卜辣椒
2红甜椒,大致切碎
5瓣大蒜,大致切碎
3/4杯苹果醋,蒸馏
1/2茶匙盐

咱'atar:
1汤匙干百里香
1汤匙烤孜然种子
1汤匙地面香菜
1汤匙烤芝麻
1汤匙漆树
1茶匙粗盐
1茶匙辣椒片

石榴种子,调味
欧芹或香菜,味道

方向

把酸奶和盐。线的另一个碗里一块上等的布料和转让的酸奶。布的边缘打结。把包挂在另一个碗,把48小时。当大多数液体消失了,取一个干净的罐子,里面倒一些油,躺在蔓延,直到获得了理想的一致性。
腌胡萝卜几个小时和库克在一个开放的火焰直到烧焦,或在425°F烤箱烤之前,大约20分钟。
剁碎的辣椒。将所有成分在一个小锅,中高热量。一旦混合发酵,减少热量低,覆盖,继续煮,直到辣椒是温柔的。混合物转移到搅拌机和泥。倒入一个中等jar并允许冷却。
烤芝麻和孜然种子。让酷和结合其它香料。
盘子上的浓缩酸奶传播。完成更多的胡萝卜橄榄油和尘埃在电镀之前咱'atar混合。涂上辣椒酱。完成一些欧芹或香菜和一些石榴种子。