泰勒佛罗伦萨的黑客将永远改变你做土豆泥的方式

当一个名人厨师股票土豆食谱与我们,我们听。所以当食物网络厨师泰勒佛罗伦萨开放POPSUGAR关于他最喜欢的烹饪方法土豆泥,我马上试一试。传统上,土豆一起煮水之前被捣碎的黄油和奶油(或牛奶)。然而,泰勒认为烹饪土豆奶油本身,所以没有土豆中的味道。

“土豆有一个很精致,漂亮minerality味道,当你在水中煮土豆,你倒,水流失,你提取所有的土豆的味道,”他向POPSUGAR解释。“我做土豆泥——因为你完成他们奶油和黄油,对吧?——我将同样的奶油和黄油和土豆和补充说煮土豆奶油和黄油。”

将实际工作?真的好吃吗?我必须找出来。

泰勒指示,我添加了“冷,去皮,切碎土豆、奶油、黄油和橄榄油“一锅。他提出:“我喜欢大蒜。我喜欢鼠尾草,迷迭香风味组合,和一点点的百里香”。To my pot of three pounds of potatoes, I added enough half and half to just barely cover the potatoes. Frankly, I was scared about using straight cream, which is why I deviated slightly from his instruction.

然后我增加了3大汤匙盐黄油和3勺橄榄油。我添加了几瓣去皮大蒜和半群鼠尾草,迷迭香和百里香。我还包括大量的盐(至少一茶匙)的土豆可以吸收一些风味烹饪。我覆盖了锅,允许它炖至土豆成为叉温柔,约20分钟。

我厨房的香气令人难以置信的。

泰勒告诉我们下一步该做什么:“土豆是温柔的时候,我把碗放在柜台上和滤器在碗里。我把土豆倒通过滤器,奶油将收集在下面。然后我会把土豆回到锅里,把potato-infused大蒜奶油和褶皱,回到土豆,这是最不可思议的味道。这是最好的马铃薯泥你品味你的整个生活。”

所以,我就是这样做的。我榨干了土豆,收集丰富的液体而丢弃草茎。然后我捣碎的土豆,增加在液体中,直到我创建柔软光滑的土豆泥大蒜和药草的小斑点。我咸的味道和我lemon-garlic-parsley烤火鸡和肉汁。

这些土豆泥是纯粹的天堂。我现在可以同意泰勒的肯定;他们真的是最好的土豆泥我曾尝过在我的整个生活。(而不是一个提示胶粘性我最不喜欢的土豆泥的错误。)尽管我很害怕这将是一个巨大的失败,我永远不会再回到其他方法。