这整个烤花椰菜食谱使蔬菜成为主要事件

如果你不把它变成低碳水化合物的披萨皮或用它代替大米在美国，花椰菜几乎总是作为配菜。大多数食谱都要求蒸或烤，调味料通常很简单，只有盐和胡椒粉、大蒜和帕尔马干酪，甚至只是黄油。虽然这些都是享用花椰菜的完美方式，但事实是，只要配方正确，这种蔬菜也可以作为主菜。

最初由主厨兼营养学家莎拉·邦德分享，她是活吃学在美国，这个特殊的食谱需要烤整个花椰菜，然后涂上一层卤汁，类似于你做肉的方法。橄榄油和红糖的混合可以让顶部在烤箱中变成棕色，微微酥脆，加入烟熏辣椒粉、咖喱粉和孜然，让原本平淡的花椰菜有了额外的风味。你可以像这样轻松地把花椰菜端上来，但如果你想让它的味道更上一层楼，Live Eat Learn建议在烤好的时候放上一层鲜奶干酪和墨西哥辣酱。

打羊奶酪就像它的名字一样——你把羊奶酪放在食品加工机里搅拌，在这种情况下，你还可以加入奶油奶酪，直到两者结合在一起形成第一层酱汁。为了去除羊奶酪的沉重，第二层是用新鲜欧芹jalapeño和柠檬汁制成的chimichurri。这两种酱汁的组合会产生一种美味的味道，真正提升了花椰菜的味道。这种方法让花椰菜有了一种对比鲜明的质地，外面是烤的，但里面是软的，把这种蔬菜变成了令人满意的主菜。要学习如何制作它，请继续阅读所有步骤。

全烤花椰菜

经Live Eat Learn授权转发

成分

1. 对于花椰菜:
   1颗花椰菜
   2汤匙橄榄油
   2汤匙水
   2汤匙红糖
   1茶匙烟熏辣椒粉
   1茶匙咖喱粉
   1茶匙孜然
   1茶匙盐
   1/2茶匙黑胡椒

1. 打过的羊乳酪:
   8盎司常温羊奶酪
   3盎司常温奶油奶酪

1. 关于chimichurri:
   半杯包装好的新鲜欧芹或香菜
   1/2杯橄榄油
   2瓣大蒜
   1 jalapeño辣椒，去籽
   一汤匙柠檬汁
   1/4茶匙盐

方向

1. 预热烤箱至400华氏度。修剪菜花的叶子和坚硬的底部茎，确保头部完好无损。将橄榄油、红糖、水、烟熏辣椒粉、咖喱粉、孜然、盐和胡椒粉搅拌在一起。将花椰菜倒扣(茎朝上)，将一半混合物倒入花椰菜中，倾斜使其均匀地覆盖在里面。把剩下的卤汁刷在外面。
2. 在烤箱底部放一个装满水的平底锅，这会使花椰菜蒸嫩。将花椰菜茎侧朝下放到烤盘或平底锅上。烤30到40分钟，或者烤到菜花很容易被叉子刺穿。如果花椰菜的外面还没有变成棕色，把烤箱转到烤箱上烤大约五分钟，密切关注以防烧焦。
3. 在烹饪花椰菜的同时，将羊乳酪和奶油奶酪放入食品加工机，搅拌至光滑和奶油状。从处理器中取出，擦干净，然后将墨西哥辣酱的原料(新鲜的欧芹或香菜与橄榄油、大蒜、墨西哥胡椒、柠檬汁和盐混合)搅拌至光滑。
4. 将花椰菜放在托盘上。趁热上桌，涂上厚厚的羊乳酪，淋上香草酱，再撒上松子(可选)。享受吧!

信息

类别

主菜

收益率

6份

准备时间

15分钟

做饭的时间

45分钟

总时间

59分59秒

营养

每份热量

377