如何制作素色粉彩
如何制作素食粉彩(不含人造肉)
成长的过程中,柔和的是我们不常得到的特殊待遇。这是一种美味的派，波多黎各家庭通常在节日期间吃。虽然我妈妈经常主持圣诞节，但她每天工作12个小时，很少有时间自己做。相反，她从一个在附近开车的男人那里买了它们，然后在每年假期到来前的几周，把它们从他的汽车后备箱里卖出去。
我仍然记得我哥哥和我非常期待听到的邻居合唱“粉彩人来了”。我们跑到外面去阻止他，而我妈妈则收集了一些现金，和我们一起在外面买了几十个。它们很好吃，而且她从不让我们等着品尝。我们总是做一些马上享用。
多年以后，当我住在远离母亲的地方，刚刚生下我的第二个孩子——一个11月出生的孩子——我坐在医院的病床上，我只想吃粉饼。我告诉了我爸，他根据他对他妈妈的记忆做了一批祖母的食谱；我一回到家，他就把它们拿给了我。这是我当时能吃到的最舒服、最温暖的食物，第二年，我请他教我如何自己做。之后的每一年，我们都继续抽出时间，一边听着老式的萨尔萨音乐，一边喝着酒，一起精心准备自制的智利棕榈．最终，我感到很舒服，我自己做了这些统治。
当我了解这个过程时，我意识到面团实际上是多么有营养:masa(面团)实际上都是蔬菜。虽然馅料通常是用腌猪肉做的，但也包括蔬菜和香草洋葱．这让我想到做一些素食版本的波多黎各菜式，因为我们在食物中不使用很多奶酪、黄油或鸡蛋。所以，我决定试着做素食粉糊。首先，我真的很喜欢蔬菜。其次，有一个美味的替代品来分享给那些因为健康、生活方式或宗教原因根本不吃猪肉或肉类的朋友和家人是很好的。金宝搏app在网上快速搜索后，我意识到很多制作素食粉糊的人倾向于使用加工过的肉类替代品，在我看来，这并不那么健康或美味。我知道我可以做得更好，所以，我研究了一些在传统粉彩食谱中已经普遍使用的配料。我想出了如何将它们用作馅料来修改我自己的家庭食谱。金宝搏app你猜怎么着?!结果很惊人。我在这里分享这个食谱，但首先，让我们谈谈基本的。
什么是粉彩?
paseles可能是最著名的波多黎各菜，是一种用masa(面团)做成的菜，里面塞着美味的馅料(通常是调味猪肉)，包在香蕉叶里，煮熟后食用。它们的制作是非常劳动密集型的，所以通常只有在节日和特殊场合，当家庭成员聚在一起大批量地准备它们时，才会使用粉彩。金宝搏app吃完之后，它们通常会被保存在冰箱里，这样就可以在接下来的几个月里享用了。还有类似的墨西哥菜和中美洲菜玉米粉蒸肉拉丁美洲的其他国家也有，多米尼加的版本和波多黎各的版本最相似。正如我们提到的，它们与在美国更广为人知的玉米粉蒸肉非常相似，但不同之处在于它们是用玉米糊和玉米壳包裹的。
粉彩是由什么构成的?
最常见的是，“masa”是由guineos(绿香蕉)、绿芭蕉和根类蔬菜如yautia(芋头根)、calabaza(南瓜)，有时还有土豆和/或yuca。具体的成分和比例因家庭而异。金宝搏app在波多黎各，传统的馅料是切碎的炖猪肉，用adobo调味料和sofrito腌制，然后用achiote油煮熟。然而，有些人也做鸡肉和牛肉版本。有些家庭还会在馅料中加入鹰嘴豆、甜椒橄榄，甚至葡萄干。还有一个版本的masa是完全由yuca制成的，它也很美味，但有点不那么传统。
彩色粉笔是波多黎各人的还是多米尼加人的?
毫无疑问，波多黎各的食物和多米尼加的食物有很多相似之处，但色调主要来自波多黎各。也就是说，随着拉丁加勒比移民的扩散，它们在多米尼加菜中变得越来越常见，我们在美国各地的社区里聚集在一起。当然，多米尼加人在这道菜上也有自己的特色，他们通常称之为“pasteles de hojas”，馅料是碎牛肉而不是猪肉。波多黎各的粉彩是土著Taíno、非洲和欧洲文化混合的真正结果，这些文化构成了波多黎各和多米尼加民族:对我们遗产的精彩庆祝。bet188服务中心
用彩色颜料吃什么?
尽管彩色在其他节日和特殊场合也会出现，但它们大多是被考虑的波多黎各的圣诞大餐．它们装在礼物般的小包裹里，和其他传统菜肴一起上桌Arroz con gandules，pernil(烤猪肉)和一份新鲜的蔬菜沙拉，上面撒上番茄酱、辣酱或两者的混合。
最初发布于2021年12月20日
素食柔和的
原始配方
笔记
调味的量应该根据你的口味。从列出的数量开始，根据你的喜好添加。
Achiote油可以在商店购买，也可以用中性调味油将Achiote种子炖煮几分钟，直到油变成深橙色。
-粉彩可以冷冻，生的，在拉链顶部的冷冻袋长达四个月。
-任何剩余的馅料都可以直接吃，配上米饭。作为素食玉米卷馅也很美味。
成分
- 馅料:
1/2汤匙achiote油
1个大甜椒(任何颜色)，切成细丁
1个红洋葱，去皮，切成细丁
4瓣蒜，切碎
半杯切碎的新鲜香菜
1个大的白土豆，去皮并切碎
1 15盎司。鹰嘴豆可以冲洗和沥干吗
2茶匙阿斗波调味料
2茶匙sazón调味料
1片干月桂叶
1 8盎司。番茄酱罐头
24颗曼萨尼拉橄榄
盐
现磨黑胡椒
- 对于masa:
8根绿色烹饪香蕉，去皮
一个大的绿色芭蕉，去皮
1杯煮熟的南瓜，去皮，切碎，蒸至变软
一杯榆树果，去皮并切碎
1个大土豆，去皮并切碎
1杯半牛油果，去皮切碎
1汤匙achiote油
半杯备用肉汤
1茶匙阿斗波调味料
1½茶匙sazón
1½茶匙adobo
- 塑造:
12 12英寸× 6英寸的羊皮纸
12 6 × 3的香蕉叶切片
烹饪线
剪刀
方向
- 如果自己做的话，准备好achiote油。将两汤匙achiote种子放入1/2杯中性口味的食用油中炖煮15-20分钟。
- 如上所述，各准备12张羊皮纸和香蕉叶。剪12段18英寸长的麻绳。
- 把蔬菜削皮剁碎做馅料。沥干并冲洗鹰嘴豆。
- 在一个大煎锅中加热1/2汤匙的achiote油。加入洋葱、甜椒、土豆、大蒜和香菜(这基本上就是sofrito)。Sauté直到土豆变软。加入鹰嘴豆，用阿杜波、萨松、月桂叶、盐和胡椒粉调味。加入番茄酱，再炖5分钟。如果馅料看起来太干，可以加点水。
- 关火，冷却至室温。取出月桂叶。
- 在做馅料的时候，开始削几内亚、大蕉和根茎类蔬菜的皮。为了避免变黄，你可以把削皮的蔬菜放在一碗冷水中，但这并不是必须的。
- 一旦所有的东西都去皮了，你可以用盒式磨碎器手工磨碎，也可以用高功率的专业级搅拌机或食品加工机。卡拉巴扎非常硬，所以最好提前稍微蒸一下，然后加入masa。把所有东西都放进同一个碗里。
- 加入一汤匙achiote油，四分之一杯馅料的肉汤，adobo和sazón。充分混合。如果masa看起来太稠，不容易散开，一次加一点肉汤。就像上图一样，它的质地应该和厚厚的布朗尼面糊差不多。
- 现在是时候结束了!让按摩师坐着，你来准备包装台。把羊皮纸纸、香蕉叶片、麻绳、一碗masa、一碗馅料、achiote油和橄榄放在一起。
- 将一片香蕉叶放在一张羊皮纸的中间。在香蕉叶上刷上achiote油。
- 在香蕉叶上撒上四分之一杯的masa。
- 在上面放上几汤匙馅料和两个橄榄。
- 把整个包裹对折，让香蕉叶和羊皮纸包住粉彩。
- 在羊皮纸里面用手捏成一个紧凑的矩形。
- 把多余的羊皮纸折起来，以满足粉彩。然后再折叠一次，使接缝到粉彩顶部的中间。最后，把羊皮纸的两边折到粉彩下面。
- 现在，用麻绳把纸固定住。在粉彩上纵向系一次，横向系一次或两次，这取决于你的喜好。修剪多余的麻绳。
- 重复这个步骤，直到所有的masa都用完。
- 现在，要么马上把粉彩准备好吃，要么把它们放在一个大的带拉链的袋子里，然后放进冰箱里煮。
- 要用新鲜的或冷冻的食材烹饪，将一大锅盐水煮沸。一旦水烧开，加入所需数量的粉糊，煮45分钟到一个小时(如果是从冷冻烹饪)。
- 用钳子把煮好的粉彩从锅里拿出来，放在滤锅里滤掉一些多余的水。
- 放在盘子里，用剪刀剪下麻绳，打开粉彩就可以享用了!
信息
- 收益率
- 12个蜡笔
- 准备时间
- 3个小时
- 做饭的时间
- 1小时
- 总时间
- 3小时59分59秒
