玛莎·斯图尔特感恩节火鸡食谱
玛莎·斯图尔特的可靠的感恩节火鸡食谱,图片
POPSUGAR很高兴这内脏杂碎扒烤火鸡食谱玛莎·斯图尔特。
在过去的几年里,我尝试过很多伟大的感恩节火鸡技术,但我依靠最完美的褐色和多汁的土耳其是我的土耳其101食谱。
完美的烤火鸡内脏杂碎扒
成分
- 土耳其的:
12-14-pound自由放养的土耳其
2棒黄油,分离
1土耳其汤包+ 1杯温水
一杯干白葡萄酒
1/2茶匙盐,加上更多的味道
1/2茶匙胡椒粉,加上更多的味道
火鸡填料,如果使用的东西
厨房里的线
- 内脏杂碎股票:
土耳其杂碎
土耳其的脖子
5杯水
2土耳其汤包
- 汁:
一杯水或干白或红酒
内脏杂碎股票
3大汤匙面粉
3大汤匙水
- 工具:
1个小炖锅
粗棉布
厨房里的线
牙签
大的烤盘上装有一个烧烤架
2个烤盘
糕点刷
即时读取温度计
大的平底锅
过滤器
方向
- 使土耳其:允许土耳其在冰箱里解冻,2到3天。一旦完全解冻,土耳其在冰箱里可以保存7天。当准备做饭,把脖子和杂碎在土耳其(储备的脖子,心脏,胃内脏杂碎股票;丢弃肝)。土耳其用冷水洗净,用纸巾拍干。在室温下腌1小时。
- 预热烤箱至450°F架在最低水平。1又1/2棒黄油在一个小平底锅融化。在一个小碗里,搅拌1土耳其汤包和1杯温水溶解。结合土耳其肉汤和融化的黄油在一个大碗里。(或者,放弃使土耳其肉汤和把融化的黄油和一杯干白葡萄酒)。浸泡粗棉布黄油混合物和浸泡,直到完全饱和。让剩下的1/2贴黄油室温软化。
- 折叠翼尖在土耳其。撒上1/2茶匙盐和胡椒在土耳其。如果填料火鸡,填补大腔和颈部与尽可能多的填料腔松散可以保持舒适;不包紧。额外的馅料在一个小烤盘和备用。额外服务之前,烤馅料在350°F,直到发现黄金,约30分钟。
- 领带厨房腿在一起紧紧缠绕。在填料褶皱颈部皮瓣,用牙签,将皮瓣的土耳其(或者只是把下面土耳其)。土耳其,乳房上替补席,烧烤架在一个大的烤盘上。把2杯的水倒入烤盘上。摩擦土耳其用剩下的半根棍子软化黄油和慷慨地用盐和胡椒调味。
- 将粗棉布从黄油混合物,轻轻挤压,离开很潮湿。把它平铺在火鸡乳腺癌和大约一半的火鸡腿的(它可以覆盖一些区域)。把火鸡腿第一次向烤箱,烤30分钟。使用一个糕点刷,大骂粗棉布和暴露的部分土耳其黄油混合物。减少炉加热到350°F,继续烤一小时,30分钟后涂油脂。加3杯水烤盘。
- 再次大骂然后剥离粗棉布。把火鸡腿现在面临了,对烤箱的门。继续烤至金黄色各地和即时读取温度计插入到大腿的最厚的部分寄存器165°F, 1到1个半小时。转移到董事会,让休息至少45分钟到一个小时。同时,从两个蛀牙,删除填料转移到烤盘,烤,直到填料寄存器165°F, 15到20分钟。享受吧!
- 使内脏杂碎股票:削减任何从内脏脂肪或膜;丢弃的肝脏。冲洗杂碎和颈部。形成一个大平底锅5杯水,煮至沸腾。浏览任何上升到表面的泡沫。减少煮,煮直到液体减少到3杯,大约45分钟。应变肉汤搅拌,在土耳其2汤包。
- 让汤:土耳其是煮熟后,将从烤盘上所有的果汁倒入杯子量杯。静置,直到油脂上升到表面,然后浏览。热炉子上烤盘,中高。加入一杯水(或干白或红酒)。用木勺,积攒的比特锅的底部,直到液体沸腾。拌入内脏杂碎股票和转移所有的平底锅。添加脱脂潘轻轻果汁和煮直到减少到3杯,约20分钟。在一个小碗里,搅拌3汤匙面粉3大汤匙水。搅拌面粉混合物倒入平底锅煮,搅拌,直到增厚,大约5分钟。按你的口味加入盐和胡椒粉,然后倒入一个温暖的船形肉卤盘。
信息
- 类别
- 主菜
- 菜
- 北美
- 收益率
- 8到10份
图片来源:琳达Pugliese /玛莎·斯图尔特
