从她祖母的厨房成为Mexitalian的皇后,这是如何改变这个Latinx厨师烹饪的场景

爱上食品和烘焙后在七年级家庭经济类,厨师丹尼尔杜兰知道她发现了她的道路。她在厨房工作在洛杉矶和纽约的一些顶级餐厅——比如伯纳德和Le Coucou (James胡子2017得主最佳新餐馆),一些城市的顶级厨师,如唱Yoon和沃尔特Manzke。最终,她打开自己的餐厅,Amiga爱慕,在洛杉矶的时尚高地公园。她已经走了很长的路在中学自从她第一次糕点,但是她说她姐姐和她的祖母的感谢。

从一开始,它总是女性在她的家人谁激发了她对食物和烹饪的爱——尤其是她的祖母。金宝搏app“他们总是在厨房里烹饪很多美味的东西,不管你是否饿了。他们投入的爱简单的食物肯定影响了我,”杜兰说。

她跟踪她的爱从她祖母的甜点吃arroz反对全球(大米布丁奶、肉桂和糖)和fresas con克丽玛(草莓和奶油)。“她也做了最好的种类各异,我会用勺fresas,”她记得对广受欢迎的墨西哥空气的浪费。

“我们总是聚集在厨房。我最喜欢的一个是墨西哥菜的夜晚在我的房子。我妈妈将会出一碗橄榄,我记得第一次我的家人开玩笑,把它们在他们的指尖,”她回忆道。金宝搏app“我喜欢吃橄榄‘钉子’和吃馅饼。当我看到黑橄榄,我想回去。”

大学应用程序的时候,她的父母是经历一个复杂的离婚,所以她认为烹饪学校是不可能的,最终申请一所社区大学。但她姐姐知道她对烹饪的热情和秘密勒蓝绶带代表她,在那里她被接受,最终以优异的成绩毕业。

驱动、集中和一个“熊妈妈”在厨房,杜兰被称为“Mexitalian”女王她独特的混合方式最好的墨西哥后裔与丈夫的意大利的根源。最好的例子之一的这种独特的融合成为他们的签名是“Abuelita的提拉米苏,”相结合传统墨西哥咖啡馆de什锦菜和Abuelita糖浆与意大利的马斯卡彭奶酪。

她承认她是一个完美主义者,总是力求完美的10集她的心。与信念你真正能完成什么,你应该永远不会怀疑你的爱。“有时候,事情会变得艰难,和厨房是粗糙的,但我知道我永远不会得到任何我不能处理。”

食谱,美味的菜肴,可爱的家庭照片,Instagram @chefddz跟着她。金宝搏app

学分:插图:米歇尔Mildenberg