我们做了病毒“完美”巧克力饼干食谱,是的,可以确认

如果你一直在寻找你的整个人生的完美巧克力曲奇饼干,干脆在外面和软粘在中间,然后你会沉迷于这个食谱。创造完美的巧克力饼干,糕点师Ravneet吉尔和发表在《纽约时报》据说,这饼干很改变生活。这道菜断言细致的对细节的关注,包括冷冻面团在完美的外形,球正好12个小时最好的圆顶,厚的饼干。它还呼吁黑巧克力切碎而不是普通的巧克力;这样,你就会获得陨石坑的融化的巧克力会使你(加上谁与你分享这些,如果你选择这样做)。这些将成为你的最喜欢的饼干,伟大的礼物给同事或朋友,烘焙和孩子们,或者一个简单但令人印象深刻的节日甜点。顶级的片状盐和你可能永远不会回到另一个巧克力饼干食谱——也许除了克里希Teigen Chex组合的。

完美的巧克力饼干

Ravneet吉尔,纽约时报

笔记

如果你没有莫尔登盐,使用另一个片状的盐,甚至粗盐。

成分

1. 1/2杯+ 2汤匙(1 1/4棒)黄油、软化
   3/4杯红糖
   2/3杯超细糖
   1大蛋
   1 3/4杯+ 2汤匙中筋面粉
   1茶匙发酵粉
   3/4茶匙小苏打
   3/4茶匙莫尔登海盐(粗盐)
   6盎司黑巧克力(苦乐参半的),切成大块

方向

1. 把黄油和糖混合搅拌器或碗。霜一起使用一个桨附件中速,手持电动搅拌器或木勺1到2分钟,直到苍白但不蓬松。(不要混太久;如果你打混合物直到超轻,蓬松,这将导致饼干放气后,做饭。)
2. 加入鸡蛋,在中速搅拌至均匀的总和。
3. 在另一个碗中,混合干燥的成分(所有的面粉,烤粉,小苏打,和盐),然后折叠成黄油混合物直到结合使用一个橡胶抹刀。
4. 加入切碎的巧克力和折叠成面团,直到均匀分布。
5. 立即挖出一堆1/4杯部分(60克),卷成球和两个烤盘内衬羊皮纸。封面用塑料包装并放入冰箱冷藏至少12个小时。(如果空间紧张,您可以浓缩在一张制冷然后重新分配在两个表在烘烤之前。)
6. 第二天,烤箱加热到350°F。
7. 确保面团球均匀间隔的两个烤盘之间,因为它们会蔓延。烤的饼干13分钟(或者如果从冷冻烘焙15分钟),直到饼干和金色边缘膨化。你想要中间有轻微的不确定。
8. 允许饼干在烤盘冷却;他们将继续加固酷。一旦冷却,吃!在密闭容器中(这些cookie将保持3天。面团的球将会在冰箱里放2天或2周在冰箱里)。

信息

类别

甜点、饼干

收益率

14个饼干

总时间

12分钟59秒