TikTok布朗黄油巧克力片饼干食谱
TikTok布朗黄油巧克力饼干是耐嚼,蜜糖,好吃
约会回到我小学的时候,我已经被称为“饼干怪兽”,因为几乎所有的上映期我将结束在我乞讨自制巧克力饼干。所有这些年后,仍有一些关于黄金,brown-bottomed巧克力曲奇饼干脆有嚼劲,边缘和感伤的中心,总能让我的心情变得更好。但是你看,没有两个巧克力曲奇饼干食谱是相同的;你添加或省略的成分,尽管一些数字,最终确定的最终结构你的饼干,这使得它更加重要。我有试过许多变化的经典巧克力曲奇,没有比较神奇,耐嚼的布朗黄油巧克力片饼干食谱共享TikTok用户@audreysaurus。
@audreysaurus
脆,潮湿和耐嚼在里面. .一个真正的饼干# LearnOnTikTok# TikTokPartner
♬优雅的桥——DJ呗
尽管看起来像一个多余的步骤,布朗宁黄油添加到面团之前不仅给出了标准的巧克力曲奇更丰富,更多的焦糖的味道,但它还增加了一个额外的gooeyness饼干是温暖的,我无法复制任何其他巧克力曲奇面团。当冷却时,饼干有点像less-crumbly的纹理泰特的烘焙店巧克力曲奇。所以虽然看起来像一个额外的、不必要的步骤,我不能强调构建之前布朗宁黄油面团将给你的饼干,特殊的魅力,将每个人都到达。
在一个小平底锅,加入融化的黄油,把光沸腾,旋转锅一直以确保没有一位底部燃烧。加热黄油这样使牛奶脂肪凝固和焦糖,这是什么使美味,色沉积物,水槽底部的黄油(如下图)。
加糖和奶油一起使用电动搅拌器。
当黄油和糖的混合物像湿沙,打鸡蛋和香草精。
筛入面粉和小苏打,确保折叠这些成分进入湿混合物轻轻,不过度混合面团(又名:交换你的电动搅拌机用橡胶抹刀,开始将原料手动合并到一个光滑、粘性面团)。
大部分巧克力块添加到面团,保留几汤匙一边准备饼干面团滚球在他们进入烤箱。
覆盖面团,允许它冰箱冷却了半小时。
我自带饼干测量,尤其是对饼干的黄油,是一个圆形的汤匙的每份饼干面团,面团球必须分开两英寸的饼干托盘,以避免他们在烤箱融合在一起。
布朗黄油巧克力饼干
TikTok用户@audreysaurus
笔记
最好的方法来确保你的棕色黄油不燃烧是成功热一旦你看到light-amber-colored粒子底部休息。黄油将继续的余热锅做饭,带着它一直到富裕,晒黑没有燃烧状态。
成分
- 1/2杯无盐黄油,褐色
1/2杯砂糖
3/4杯红糖
一个鸡蛋
飞溅的香草
1又1/2杯面粉
1茶匙小苏打
3/4杯黑巧克力块
方向
- 线与nonwax羊皮纸烤板。
- 在一个小平底锅,煮黄油,中高火,直到融化下来了黑琥珀色调。一旦达到这个阶段,从热移除。
- 在一个大碗里,将黄油成褐色,砂糖和红糖,直到混合物看起来湿沙。
- 加入鸡蛋和香草精,搅拌,直到他们只是充分整合。
- 筛面粉和小苏打混合,轻轻的褶皱成分在一起,直到它们完全混合。确保不要过度搅拌面团。
- 加上大部分的黑巧克力块,节省几汤匙面团滚球在烘烤前。
- 冷冻面团30分钟,淹没了。
- 当面团几乎完成冷却,预热烤箱至350°F。
- 从冰箱里取出面团,勺1汤匙部分相隔2英寸你准备饼干托盘。轻轻卷保留巧克力块中的每个面团球前将托盘放置在烤箱。
- 烤12 - 14分钟,或者直到饼干在底部金黄。
- 一旦饼干黄金,充分煮透,删除从烤箱托盘,把饼干放在一个冷却架冷却几分钟,直到你准备挖。
信息
- 类别
- 甜点、饼干
- 收益率
- 26个饼干
- 总时间
- 19分59秒
