容易鸡帕尔马食谱
一个简单的帕尔玛鸡肉食谱,让你的祖母感到骄傲
我的成长充满了意大利面包屑的味道和铁板橄榄油的声音,在一定程度上多亏了帕尔玛这鸡肉食谱。我成长于鸡肉帕尔玛和有一个特别的地方在我Italian-food-obsessed的心。在其他我从我妈妈烹饪技巧,这是导致我在20年代仍然把我想要满足和安慰,使我想起家的感觉。
相信我当我说我吃的鸡肉帕尔玛,和这道菜检查所有重要的盒子。鸡改的第一条原则是,它应该是脆皮,不浸在水里。人们经常烤小鸡上一层酱,但在我看来,取消所有的工作你只做表面褐色和脆。我不喜欢加入酱汁,直到最后,确保每一口脆,干酪,受益于番茄酱的味道。这道菜还呼吁新鲜马苏里拉奶酪,尽管这道菜的名字,更重要的是比帕尔玛干酪。跳过袋装,马苏里拉奶酪丝,寻找日志而不是劲道奶酪——拉最后觉得这一切都值了。
烤箱的鸡将滚烫的泡沫,准备与你的选择。让你的祖母(和你自己!)骄傲还通过一个简单的优雅和经典套餐,你会很想把自己的需要。这是晚餐时间了吗?
鸡肉帕尔玛
从艾琳·拉姆,POPSUGAR食物
笔记
这个鸡肉帕尔玛可以配意大利面,烤蔬菜,或者一个蔬菜沙拉。
不要错过压扁鸡的一步——是很重要的!这使得鸡锅棕色均匀和做所有的方式通过。肉棒是最好的(我有这18美元从威廉姆斯索诺玛松肉粉),但擀面杖将工作。我妈妈会说,把一些重活。
成分
- 2去骨、去皮的鸡胸肉、切减半
盐
胡椒
1杯panko面包屑
1茶匙干罗勒
1茶匙干牛至
1茶匙蒜粉
1/2杯面粉
1大蛋
1/4杯橄榄油,加更
4盎司新鲜马苏里拉奶酪,最好从马苏里拉奶酪切片日志;我用Trader Joe ' s presliced马苏里拉奶酪
4汤匙帕尔马干酪,加上更多的服务
1杯番茄汁,自制的或现成的,温暖
新鲜的香菜装饰,可选的
方向
- 预热烤焙用具。
- 每个鸡胸肉半在两块塑料包装和磅薄之间用肉锤或擀面杖。赛季双方慷慨的鸡肉用盐和胡椒调味。
- 结合panko面包屑与干罗勒,干牛至,大蒜粉,1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒在盘子里或在一个浅碗里。
- 设置重复排队装配线的面粉在盘子里,鸡蛋被一碗,面包屑混合物。外套一个鸡胸肉的面粉,摆脱多余的,外套在鸡蛋,然后涂在面包屑两侧,温柔地把面包屑。重复和剩下的三个鸡胸肉和备用。
- 热1/4杯橄榄油在不粘锅中用中火中高温热但不吸烟之前,大约5分钟。两鸡胸肉到石油和厨师,安静的,三分钟。用钳子把鸡和煮三分钟。paper-towel-lined板或冷却架转移到下水道。重复与其他两个鸡胸肉,细雨在另一汤匙的橄榄油,如果必要的。
- 把鸡肉烤盘,上面每一块用一片新鲜马苏里拉奶酪。撒上一汤匙帕尔马干酪。在烤肉,烤5分钟,直到奶酪融化和泡沫。删除从烤箱和检查以确保内部温度达到165°F。
- 上每一块用温热一汤匙番茄酱和切碎的新鲜的香菜,如果使用。热,如果需要番茄酱和帕尔玛干酪。
信息
- 类别
- 主菜
- 菜
- 意大利
- 收益率
- 4份
图片来源:POPSUGAR摄影/艾琳·拉姆
