一个简单的海鲜起动器,不需要烹饪

从魔鬼蛋意大利番茄沙拉咬,有很多节日开胃菜一个可以晚会,但很难想象那么轻松——更不用说优雅——作为一个简单的海鲜crudo。

Crudo在意大利的意思是“原始”,通常情况下,当你看到它在高档餐馆的菜单上,它会涉及某种形式的生鱼(尽管这个术语可以适用于任何东西)。认为它是引导的回答日本生鱼片:穿着单薄而不是生鱼酱油,意大利版本通常与调味料,下毛毛雨轻酸、草药、和石油。

没有烹饪,没有精心的准备,你真的不能打败这道菜,这就涉及到三个简单的步骤:片,搅拌,细雨。就是这样!你的顾客就会被风吹走,你会支付一半的价格,你会一样的在一个不错的餐厅。如果你从未用过意大利式crudo在家,不可能不使用生鱼的想法。关键是寻找高质量,ultrafresh海鲜和使用最好的橄榄油和生产,你可以。

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改编自心脏的洋蓟和其他厨房旅程由大卫·坦尼斯

笔记

把鱼放在冰箱里20分钟前准备;它会更容易通过。

成分

1. 1磅大比目鱼,黄,或任何其他sushi-quality鱼
   片状海盐和胡椒粉
   磨碎的热情和1/2柠檬汁
   1汤匙特级纯橄榄油
   1汤匙细香葱薄片或劈葱

方向

1. 鱼横纹切成薄片。安排在一个冷冻盘。每一块用盐和胡椒调味。
2. 把柠檬皮和汁、橄榄油、和香葱或葱。勺鱼,和服务。

信息

类别

海鲜、开胃菜

菜

意大利

收益率

服务4作为开胃菜