羽衣甘蓝和鹰嘴豆扁面
这款快速简便的意大利面不到30分钟就做好了
羽衣甘蓝鹰嘴豆扁面听起来可能有点无聊，但相信我，一点都不无聊。加上适量的大蒜、红辣椒片和羊奶干酪，这种组合从简单甚至古板变成了你想吃的东西，即使它没有装满有益的绿色蔬菜和豆类。此外，不到30分钟就能吃完，可以喂饱一群人(或者装满你一周的午餐盒)。还需要我多说吗?
羽衣甘蓝和鹰嘴豆扁面
改编自意大利蔬菜食谱:200个最喜欢的开胃菜，汤，面食，主菜和甜点的食谱Michele Scicolone
笔记
原食谱中要求使用全麦或farro扁面条;我们的市场都没有现货，所以我们用普通的扁面条代替。
成分
- 修剪过的12盎司羽衣甘蓝
2大瓣大蒜，切碎
一小撮红辣椒碎
1/3杯特级初榨橄榄油，再加一些淋上
2杯沥干的煮鹰嘴豆，或沥干的罐装鹰嘴豆
1磅扁面条
半杯新鲜磨碎的罗马佩科里诺干酪
方向
- 将一大锅盐水烧开。加入羽衣甘蓝煮5分钟。用漏勺或大钳把羽衣甘蓝拿出来，保留煮意大利面的水。让羽衣甘蓝冷却，然后切成小块。
- 在一个足够大的平底锅里，用中火把大蒜和红辣椒在油里煮1分钟，或者直到大蒜变成金黄色。加入鹰嘴豆，翻炒5分钟。加入羽衣甘蓝和少许盐，调小火，盖上锅盖。再煮10分钟，或者煮到羽衣甘蓝变软。如果酱汁看起来很干，可以加一点蒸煮水。
- 与此同时，将煮蔬菜的水开。加入意大利面，搅拌均匀，煮，经常搅拌，直到有嚼劲。下水道。
- 把意大利面加入鹰嘴豆和羽衣甘蓝中，把火调高，搅拌均匀。加入奶酪，再次搅拌。
- 立即上桌，淋上一点特级初榨橄榄油。
信息
- 类别
- 意大利面，主菜
- 菜
- 意大利
- 收益率
- 6 - 8份
图片来源:POPSUGAR摄影/ Nicole Perry
