烧烤的最佳方法去骨、去皮的鸡胸肉

唯一比喝啤酒,烧烤更令人满意的将它纳入自己的食谱,beer-brined烤鸡乳房的配方。灵感来自烧烤啤酒罐鸡肉,但是变得容易多了,这道菜开始去骨、去皮的鸡胸肉中盐腌beer-salt-sugar解决方案。

为什么盐水吗?没有太兴奋,beer-salt-sugar解决方案使嫩肉,锁住水分,和季节的肉。这是一个万无一失的方法,一些最好的烤白肉。即使你不添加任何调料,鸡会咸,微甜,略有麦芽的味道。相信我,这是鸡你会想吹嘘。

用盐水浸泡的只有“缺点”是它需要时间——至少两个小时。但是如果你准备点的鸡或当你下班回家,这没什么大不了的。做这道菜的任何晚上周和治疗我们的鸡的渴望还未开始。享受吧!

- - - - - -劳伦Harano附加报告

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Beer-Brined烤鸡胸

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笔记

这是一个职业技巧如果你想去额外英里:磅每个鸡胸肉拉链袋,使用肉磅或金属壶的底部,直到鸡胸肉甚至约3/4英寸厚。这将确保更快、更甚至烹饪。

如果你喜欢烤皮,带骨鸡胸肉,烤的时间10 - 15分钟,或者直到温度计插入中间的鸡读取160°F。

成分

1. 4鸡胸肉
   1 12盎司一瓶啤酒
   1/4杯粗盐
   1/4杯红糖
   您所选择的1茶匙混合香料(我用类似于普罗旺斯香草)
   植物油或酥油(澄清黄油),外套烧烤

方向

1. 适合可密封的话拉链袋内一碗(防止泄漏)。将所有成分。确保用盐水浸泡鸡胸肉完全淹没在液体密封袋和冷藏2小时前一夜之间。
2. 2小时后,去烧烤。确保它是刮干净之前轻轻涂植物油或酥油的烧烤。这将有助于防止粘。烤架预热到中F - 450°F (375°)。
3. 帕特鸡干纸巾。的盐水。用钳子把鸡胸肉放到烤架上,间隔出来几英寸。一边煮6 - 8分钟,或直到一个温度计插入中间的鸡胸肉读取160°F。
4. 删除从烧烤服务之前,让休息5分钟。

信息

类别

主菜,烧烤

菜

北美

收益率

是4