生鸡肉要洗吗?专家是这么说的

在烹饪界，争论最激烈的问题之一是你是否应该清洗生鸡肉在烹饪之前。最近，这个主题出现在《爱情是盲目的:圣坛之后特殊的时候卡梅伦和劳伦就这个话题开玩笑地吵了起来．尽管这对夫妇意见不一，但事实证明，大多数食品和营养专家以及公共卫生官员都认为不应该这样做洗净生鸡肉．事实上，这样做弊大于利。

Rahaf Al Bochi，注册营养师，注册营养师橄榄树营养有限责任公司告诉POPSUGAR，清洗生鸡肉会带来风险。“没有必要清洗生鸡肉，”她说。“事实上，清洗生鸡肉会在厨房里传播沙门氏菌或弯曲杆菌等有害细菌，这可能会导致食源性疾病。”

根据美国农业部bet188服务中心(美国农业部)，由于同样的原因，人们在清洗或冲洗生家禽时，将自己置于患病的风险中。该组织只是说:“最好的做法是不清洗家禽。”

由于生鸡肉在准备不当的情况下可能有潜在的危险，在烹饪家禽时，你可以做一些事情来保证自己的安全。Alissa拉姆齐她是一名注册营养师和营养治疗师，著有毫无悔意吃她告诉POPSUGAR，在准备生鸡肉时使用分开的砧板和盘子是防止细菌传播的最好方法之一。“永远不要把新鲜农产品或熟食放在有生鸡肉的砧板或盘子上，”她说。

除此之外，确保你煮鸡彻底避免食源性疾病。使用食物温度计来确保一块鸡肉的内部温度已经达到165华氏度，这样你就知道你的鸡肉可以吃了。烹饪后，一定要在一到两个小时内把剩下的鸡肉放进冰箱或冰柜里，防止它变质。最后，拉姆齐建议你总是用热肥皂水清洗你的手和任何生鸡肉接触过的器具或厨房设备至少20秒。