黄油应该冷藏吗?
关于冷藏黄油的惊人真相
厨房里最激烈的争论之一是你是否应该把黄油冷藏起来。有些人一想到把黄油留在厨房台面就畏缩，而另一些人则发誓没有什么比直接从冰箱里拿出来的又冷又硬的黄油更糟糕的了。这是一个可以理解的问题，但答案却更加复杂。简短的回答是?把它去掉是可以的——有一些限制。
虽然黄油是一种乳制品，但它主要是脂肪，这意味着它不太容易受到细菌的影响。盐黄油由于含钠量高，甚至比无盐黄油更不容易滋生细菌，所以两种黄油的保质期略有不同。说到把黄油从冰箱里放出来，第一个重要的规则是它应该保存在一个冰箱里油缸或者类似的密闭容器。如果黄油暴露在空气中，它变质得更快。每次使用后适当密封在容器中，盐黄油放在外面的瓦罐里可以保存很久根据有机权威的说法，大约两周。然而，如果你厨房的室温超过70华氏度，最好尽快冷藏。但是无盐黄油最好一直放在冰箱里。
我最近开始不涂黄油了。它改变了你的生活。
——迈克尔·克拉克2017年1月31日
我不知道我妈妈男朋友哪一点更让我生气，他在面包的一边涂黄油做三明治，还是他把黄油放在冰箱外面
-剑藤(@ALEXKEND0)2017年2月1日
如果你需要软化黄油来烘焙，但没有让它有机会达到室温，诀窍是把黄油磨碎，使它变软．
图片来源:POPSUGAR摄影/ Anna Monette Roberts
