简易鹰嘴豆泥食谱
放弃浴缸，选择自制鹰嘴豆泥
像很多旧金山人一样，我对Bi-Rite市场这是一家美食店，出售来自纽约的所有美食奶油味的咸焦糖冰淇淋到美味的新鲜海鲜，以及大量的其他特色商品。和许多人一样，我下午出门去公园时，很少不停下来，在野餐篮里放上一瓶闪闪发光的玫瑰酒，一份精选的Bi-Rite最松软的奶酪和多汁的浆果，还有一桶特别鲜亮的商店自制的鹰嘴豆泥。
这个简单得令人震惊的食谱是直接从源头开始的，所以无论你是否在旧金山，你都可以满足你对这个野餐和零食主食的渴望。
简单的鹰嘴豆泥
改编自双rite市场的吃好食物:杂货店的购物指南，烹饪和通过食物创造社区作者:Sam Mogannam和Dabney Gough
笔记
为了将孜然和香菜混合在一起，在平底锅里用小火烤各2汤匙香料，直到散发出香味，稍微烤熟，大约2分钟。冷却后，放入咖啡研磨机研磨香料;研钵和杵也可以。为了使鹰嘴豆泥更顺滑，在加入食品加工机之前将鹰嘴豆削皮。
成分
- 2个大蒜瓣，捣碎
1杯半煮熟的鹰嘴豆(从15盎司的罐头中取出，沥干并冲洗)
3.5汤匙鲜榨柠檬汁，需要的话可以加点
3汤匙温水，根据需要再加点
两汤匙特级初榨橄榄油，再加一些做装饰
一汤匙半芝麻酱
1/4茶匙磨碎的烤孜然/香菜组合(如果不混合，则各1/8茶匙)
一小撮辣椒粉
粗盐
烤松子，作为装饰，可选
切碎的欧芹，作为装饰，可选
方向
- 将大蒜放入食品加工机的碗中，搅拌几下切碎。加入鹰嘴豆、柠檬汁、水、橄榄油、芝麻酱、香料和3/4茶匙盐。搅拌均匀，一边搅拌一边刮碗。
- 品尝并根据需要添加更多的柠檬汁或盐;为了达到口味的平衡，柠檬汁的味道应该是明亮的，而不是豆子和芝麻酱的味道。如果你喜欢，你也可以用更多的水来调整稠度(记住，它在冷却时会变硬)。
- 淋上橄榄油，并在食用前撒上松子和欧芹(如果使用的话)。
信息
- 类别
- 下降,开胃菜
- 菜
- 地中海/中东
- 收益率
- 大约1杯半
图片来源:POPSUGAR摄影/ Nicole Perry
