7对植物性饮食最常见的神话

通过莱斯利·陈

在八点4/19/2020更新

Unsplash|布鲁克云雀

您可能已经注意到,更高兴的是任何素食或vegan-curious -植物性饮食似乎是在每个人的心头。今年早些时候,金球奖首次素食菜单,而Netflix的纪录片游戏改变者吹捧为精英运动员植物性饮食的好处。再加上,你可以找到或做一个菜花版的几乎每一道菜,甚至吃无肉不可能在汉堡王的汉堡,很显然,它比以往任何时候都要容易蔬菜的摄入量。

但到底是什么是植物性饮食呢?根据玛吉的月亮女士,RD,畅销书作家心灵的饮食:“没有官方定义的植物性饮食,但是和我交谈的每一个营养专家认为它是基于植物。它包括素食者和严格素食者,但也包括半素食主义者,那些介意饮食后,任何人试图用少量主要吃植物的动物食品。虽然我不代表所有的营养师,我知道很多人鼓励讨论植物性饮食改变植物的比率在盘子里。所以,没有食物,在这个意义上都是被禁止的。你必须满足那里的人们。如果我得到别人给绿叶蔬菜几英寸的房地产板块的植物性饮食的名字,这是一个赢了。”

尽管像更多的好处环境可持续性和减少你患心脏病的风险,仍有许多神话和误解周围吃植物性(我将得到足够的蛋白质吗?但是。。我还能吃奶酪吗?)我们采访了一些营养学家对植物性饮食得到真正的菜。

神话1:很难得到足够的蛋白质在植物性饮食。

“最大的神话在植物性饮食绝对是一个担心你不会得到足够的蛋白质,”月亮说。“是的,我推荐一个新的植物性饮食了解一些植物蛋白源,但简单:大豆、藜麦、开心果、和其他豆类,坚果,和粗粮。但总的来说,这是一个巨大的non-concern。”

每天的收获营养学家,DJ Blatner、RDN的作者弹性素食者的饮食这种情绪。“你绝对可以得到足够的蛋白质在植物性饮食,但它需要一些计划。我们的目标是有最多植物性蛋白质的食物和零食。”

的推荐膳食津贴(RDA)的蛋白质(又名所需的数量基本营养需求和防止缺陷)是每公斤体重0.8克的蛋白质。计算每日摄入量在磅体重乘以0.36。

神话2:你必须完全素食或纯素食。

好消息对于那些喜欢汉堡时不时:植物性饮食的一个最大的误解是,你必须只吃植物,Blatner说。是的,植物性饮食主要是植物,最关键的词是“主要”。Blatner adds, "There can still be room for other things like meat, poultry, eggs, cheese, yogurt, and fish" and that allowing some flexibility in your diet can both benefit your health and help you stay consistent.

而饮食以植物性食物(即使不是100%位于)对你有好处,营养并不是一刀切。梅根·罗斯福,RDN的创始人HealthyGroceryGirl.com建议关注你的感觉当你开始吃更多的植物。“取决于你个人卫生需求和目标,你可能会觉得最好多吃的异教节日(史前/素食)混合或100%的素食,在这两个目标是,大多数的饮食富含植物性食物,”她说。

神话3:自动健康的植物性饮食。

与任何饮食或饮食计划,方法正确,不正确。“就因为你是纯素食者或普通素食者的饮食,并不意味着它是保证健康比普通饮食,包括肉类产品,”根据每天的收获营养学家,黛博拉·墨菲女士,RDN。她说,“这些天来,市场上有很多素食产品,很容易成为“垃圾食品”的素食,我经常被问到客户,如果新植物汉堡出现更健康。同样的健康饮食的建议也适用于每一个饮食,包括一个纯素食者或普通素食者:将大量的水果,蔬菜,全谷类,豆类最有益健康。”

事实上,由美国心脏病学院的一项研究表明只有参与者遵循健康的植物性饮食减少心血管疾病的风险比起那些吃更多的动物产品。参与者更不健康的植物性饮食(加糖饮料,精制谷物、土豆、和糖果)没有看到相同的心脏的好处。当然,甜点和芯片技术的植物性,但不幸的是,这并不给你加载的借口。

神话4:工厂没有你需要的所有必需氨基酸。

月亮一个神话说她听到很多是植物蛋白质丢失的氨基酸。“这确实是不正确的。没有遗漏的氨基酸,”她说。“植物蛋白的所有动物蛋白氨基酸一样——20岁的必要的和不必要的。特定氨基酸的水平可能不同植物食品植物性食物的多样性,但是,从各种植物性食物获得蛋白质每天将满足所有氨基酸的需求,只要你吃足够的整体。如果有少量的动物蛋白质食用,这是更少的关注。”So mix it up, and eat a wide range of plant-based foods.

神话5:吃植物性是昂贵的。

多吃植物性食物的一个意想不到的奖励是可以更好的为你的钱包。“吃植物性实际上是比吃动物的食物便宜,”说惠特尼英语Tabaie女士,RDN CPT。“肉类和动物产品成本超过水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和谷物。是的,你可能会花很多依靠很多包装,特产,但是真的没有必要的适当的,营养的饮食。”

罗斯福同意了。“一个纯天然植物性饮食一般是非常廉价的。大米、奎奴亚藜、豆类和大多数水果和蔬菜不仅富含营养的,但他们也比动物性食品更便宜。”

神话6:你必须放弃所有你喜爱的食物”。

的伟大之处有一些硬性规定关于植物性饮食是:他们可以轻松进行调整,以适合您的生活方式。植物性饮食不需要彻底改变你目前的饮食习惯。“你不需要买特产食品,“Blatner说。她建议专注于你可以与你的食物减少。“你可以保持你爱吃什么,只是交换在植物蛋白质!”

,"小,实现随时间变化比一个完整的饮食更可持续的改革,”墨菲说。“开始取代动物性食物和植物性饮食产品随着时间的推移而不是一夜之间完全素食主义者。”She suggests starting with easy swaps like using soy or oat milk instead of dairy milk, and then adding more replacements later.

你可能已经有一些自带食物,不需要任何调整。“看看你的饮食,看看是否有任何你喜欢的食物已经纯素食者或普通素食者和构建从那里,”墨菲说。“例如,喜欢花生酱和果冻吗?太棒了!你已经有一个素食选项”。

谬论七:限制性。

罗斯福重点,以植物为主的饮食不是全有或全无。像所有事情一样,适度是关键。“我的建议是要记住健康饮食不是一种饮食方式,它是一种生活方式!去以自己的节奏,这样植物性饮食对你来说是现实的和可维护的,”她建议说。“如果你说“我不吃奶酪了,”你可能会觉得被剥夺了什么。所以不要禁止食物从你的饮食中,就打算少吃奶制品和动物蛋白开始同时为植物性选择交换。”

找一个杂货店的故事,甚至你自己的厨房,你可能意识到你已经吃了多少植物性食物可以吃。“很多人觉得解放了植物性饮食,“Tabaie说英语。“低碳水化合物的崛起和grain-free饮食,吃植物性实际上让人们享受许多非常有营养的和不公平的妖魔化的食物。”

直接入口食品的流行市场上也取得了比以往更容易多吃植物性食物。Blatner和墨菲总是保留一些每天的收获冰柜,和英语Tabaie表明戴亚新牌无酪蛋白蔬菜皮披萨比萨爱好者而言。