这款哥伦比亚纳塔里拉是完美的圣诞大餐
一个natila Colombiana(哥伦比亚圣诞奶油冻)来享受这个Nochebuena
作为一个在美国长大的拉丁裔孩子，我所受的教育告诉我，圣诞节的标志性味道是薄荷糖和冰糖饼干。但在我的哥伦比亚家庭，这个季节的特色是两种传统美食:炸芝士油饼(buñuelos)和一种名为natila的冰奶蛋奶沙司。每年，当我的大家庭会聚在一起金宝搏appNochebuena(圣诞节前夕)，孩子们会成群结队地挤到餐桌前偷偷吃上一两口，而我们毫无防备的父母则在背景音乐中跳舞。我记得当我跑到冰箱里拿一片我最喜欢的冷的纳蒂拉辣椒时，我的表兄妹们挤在热的buñuelos托盘上。作为一个成年人，我仍然觉得没有意大利面条的圣诞节是不完整的。因此，我决定自己学习如何制作，现在我的诺切布埃纳一如既往地美味和哥伦比亚风味。
为什么哥伦比亚人在诺切布埃纳吃纳蒂拉?
哥伦比亚的natilla是由一种叫做“natilas”的西班牙甜点改编而来。虽然这道菜的确切起源不得而知，但人们普遍认为这道甜点是几个世纪前由西班牙的修女发明的，然后在西班牙宗教裁判所期间传入南美国家。在哥伦比亚，纳蒂拉酱的配方和围绕它的文化随着时间的推移而改变。bet188服务中心最终，纳蒂拉酱成为了传统的圣诞菜肴，尽管哥伦比亚全年都能吃到它。
哥伦比亚纳塔里拉是用什么做的?
西班牙的“natilas”是用牛奶和鸡蛋做成的蛋奶沙司，而哥伦比亚的“natilas”根本不含鸡蛋。在哥伦比亚，蛋奶沙司通常是先用肉桂味的牛奶打底，然后用panela(一种从纯甘蔗中提取的甜味剂)增甜，然后用玉米淀粉使其变稠，然后在冰箱里冷却一夜。加糖的普通纳提拉是最传统的纳提拉。帕内拉赋予纳蒂拉独特的焦糖般的味道和浓郁的棕色。但椰子味、焦糖味或葡萄干味也很常见。当没有panela的时候，红糖就可以了。
娜蒂拉在英语中是什么意思?
natila在英语中直接翻译为“蛋奶沙司”。
纳蒂拉和果馅饼相似吗?
虽然它们看起来很相似，但面条和果馅饼是完全不同的甜点。果馅饼是一种以鸡蛋为基础的蛋奶沙司，而哥伦比亚纳提拉酱是由牛奶和玉米淀粉制成的。果馅饼是烤的，而纳蒂拉酱是炖的，然后冷却。果馅饼通常会在上面撒上一层松软的焦糖酱，而纳蒂拉酱则会用肉桂粉和椰子丝装饰。
以下是制作方法。
哥伦比亚Natilla
原始配方
笔记
如果想要更传统的口味，可以用碎麦片代替红糖。
一旦你把玉米淀粉混合物加入到沸腾的牛奶中，不要停止搅拌。如果你停止搅拌，牛奶就会烧焦。
成分
- 4杯半全脂牛奶
3-4根肉桂棒
半杯砂糖
1/2杯红糖
2汤匙甜炼乳
3/4杯玉米淀粉
1茶匙香草精
一小撮盐
2汤匙黄油
1/2杯椰丝(可选)
方向
- 将牛奶分成3杯半和1杯份。
- 向一个中等大小的炖锅中倒入3杯半牛奶和肉桂棒。小火慢炖。
- 当边缘形成气泡，牛奶开始起泡时，取出肉桂棒，然后加入糖、红糖、甜炼乳、香草和盐。搅拌均匀。
- 另一边的1杯牛奶，加入玉米淀粉，搅拌至完全混合。
- 将玉米淀粉混合物倒入蒸好的牛奶中。把火调小，然后开始用木勺不停地搅拌。
- 继续搅拌5到10分钟，或者直到混合物足够浓稠，直到你能看到锅底。关火。
- 加入黄油和椰丝。一旦完全融合，将蛋奶混合物倒入你喜欢的模具，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏一夜。
- 当它完全冷却后，从冰箱中取出蛋奶沙司，小心地将模具翻转到盘子上，释放出纳提拉。
- 在纳提拉酱上面撒上大量的肉桂粉和椰子丝，然后切片，与热的buñuelos一起食用。
信息
- 收益率
- 8 - 10份
- 总时间
- 19分59秒
