这俄罗斯饺子汤团配方将是你新的喜欢的舒适的食物

我丈夫是俄罗斯的一半,不久之后我们开始交往的时候,他把我介绍给俄国样式的饺子叫做汤团,他经常从当地专卖店购买。我立刻被吸引住了。这些饺子是看似简单的成分,他们的那种安慰食物我几乎每天都可以吃。为他们服务的传统方式——酸奶油、莳萝、和醋,给了他们一个美味,新鲜的味道,每个人都应该试一试。

虽然从一个购买汤团专卖店很方便,也很昂贵。当我们结婚了,我丈夫的祖母从海外访问并教我们如何让这些手工饺子。我惊讶地发现这一过程耗时数小时,但汤团是如此美味,我还经常让他们。做饺子的步骤相当简单:揉面团,滚出来,用一个圆形的饼切,东西和褶皱。使过程更加简化,您可以使用一个特别的汤团模具,它允许您一次让多个汤团无需单独折叠。因为它是一个主要的节省,我偏爱使用模具汤团。然而在这个食谱,我会给两个过程——创建手工饺子,创建一个模具,所以你可以看到它是如何做的无论你喜欢哪一种方法。用模具或hand-folded,这些饺子温暖的家里和满足你的食欲。冬季忧郁,没有机会对这些美味的饺子。

这个模具汤团允许我做36个饺子。

推出面团和地点上的模具。

模具中的每个空间填充肉混合。

上第二层的面团,然后用擀面杖将饺子。

模具翻转,轻轻压紧饺子。

冷冻水饺或做饭。

对于传统的刻花方法,使用玻璃或曲奇面团切成圆片切。

用你的肉混合填充每个单独汤团。

和密封边对折。

发梢一起挤来创建一个圆形的形状。

俄罗斯的水饺

原始配方

笔记

关键是不要装填过度饺子,特别是如果你使用模具,因为它将面团。我建议使用一个1/2茶匙量匙,这样你得到相同数量的肉在每一个和不装得太多。

碎肉,你可以用牛肉、猪肉、牛肉、鸡肉、或任何组合。

不要跳过酸奶油、醋和莳萝配菜。这些配料真正让这道菜!

成分

1. 面团:
   2个鸡蛋
   4又1/2杯面粉
   1茶匙盐
   1杯温水

1. 馅料:
   1磅碎肉
   1/2洋葱,切好
   3瓣大蒜剁碎
   1茶匙盐
   1/4茶匙黑胡椒
   1茶匙干欧芹(可选)

1. 装饰:
   酸奶油
   新鲜或干莳萝
   白醋
   黄油(可选)

方向

1. 填充,将碎肉、盐、胡椒、香菜,洋葱,大蒜在一个大碗里。封面和冷藏面团。
2. 在另一个大碗里,水,盐,和鸡蛋。搅拌好。
3. 慢慢加入面粉,鸡蛋,搅拌使用搅拌或勺子搅拌直到面团变得太厚。然后继续添加面粉揉在磨碎的表面,直到面团弹性,不坚持你的手。
4. 只有单独的面团分成四球和覆盖两人使用后。推出其他两个球well-floured表面上的面团,面团是非常薄。
5. 轻粉你的模具,并将推出的一块面团汤团。削减多余的面团的模具。用1/2茶匙量匙,东西的每个孔模具和你的肉混合。
6. 把你的其它片上推出了面团,用擀面杖压平在模具,直到面团饺子分开。翻模,轻轻压紧每一个饺子。重复这个过程与其他两个球的面团。
7. 与任何剩下的面团,使一些hand-folded汤团所以没有浪费。为此,推出面团和使用玻璃或圆饼切成一圈。1/2茶匙填写中心,然后折成两半,所以它是苍白的。曲线的点在一起,如上图所示,创建一个圆形的饺子。
8. 在这一点上,你可以冻结你的水饺后立即或做饭。保存,把饺子放在一个大烤板和冻结20分钟之前他们freezer-safe袋防止粘在一起。做饭,加入沸水和汤团煮几分钟。饺子会做大约5分钟后开始漂浮在沸水。
9. 服务,把汤团在醋和新鲜或干莳萝。有些人添加黄油,但这是可选的。用酸奶油,尽情享受吧!

信息

类别

主菜

收益率

74年饺子

准备时间

90分钟

做饭的时间

10分钟

总时间

1小时39分59秒