TikTok万圣节南瓜面包面包配方的照片
我秋天决心是只吃面包的形状像一个南瓜
就像灰姑娘的马车在午夜,一切都在我的厨房变成南瓜在每年的秋天。本赛季,由于TikTok,我的列表pumpkin-filled菜尝试比以往任何时候都将有更好的表现。第一道菜是形似南瓜酵母面包TikTok用户共享的白面包。使用屠夫的细绳,肉桂棒,精致的切下,这个配方是一种狡猾的方式将一个简单的酵母转化为可食用的家居装饰,我肯定会装饰我的餐桌上和厨房柜台所有季节长。说真的,这道菜是我的一切fall-loving美食家的灵魂可以要求,我相信这将是一个主要在我的厨房里多年来。
@cottageloaves
南瓜的季节即将来临。你兴奋吗?# BreadTok# AutumnTok
♬你像画一样美丽——碗
这道菜供酵母只需要一天“启动”完成,它应该相对容易为初学者相比传统酵母食谱,通常要求一系列的计算步骤在很长一段时间来产生完美的面包。相反,这南瓜面团只需要10分钟的传统的揉捏,几个“拉伸和折叠”揉几休息之间的时期,快速塑造成一个议会,才能与肉店线像一个南瓜。如果这是你第一次做酵母,我建议至少看一个视频,前方的揉捏和塑造方法更好的明确这两个过程。
让这个南瓜酵母面包,先混合在一起一些美联储起动器(让它休息后6 - 8小时),和水直到充分混合,然后把面粉和南瓜饼香料。用一块湿布盖上碗,让它休息30 - 45分钟。
面团休息后,用过滤水湿的手指,捏在碗里10分钟加强面筋。再次覆盖,让它额外休息10分钟。
一旦面团休息,又湿的手指,加盐,然后将面团从下面,远离碗直到一边举起碗。
把提高面团球下面的副作用,把碗,重复另一侧。又把碗,重复这个步骤,双方继续展开。
封面,让面团休息1小时前重复另一轮的拉伸和折叠。再次覆盖,让休息一个小时,或者直到面团已经翻了一番(这需要几个小时取决于在你的厨房多冷)。
当面团的规模翻了一番,做一个拉伸和折叠在轧制前板面向下置于撒了面粉的案板上。
揉成一个球,衡量它,然后把它切成两个相等的面团成堆。
Preshape你的面团球滚球,让他们休息在柜台上覆盖了前几分钟做一个最后的塑造。一旦你的面团球有休息,把一个取出,置于撒了面粉的案板上,以便顺利的preshaped面团现在在底部,seam,或面团粘性的一面,正面临向上。
折叠面团上本身,所有棘手的地区被藏到面包,你留下了一个平滑,议会。
地方议会缝端了一碗满是粉质的厨房毛巾,和让它休息一小时,或直到一个半倍大(不翻了一番)。一旦议会休息,尘埃慷慨与面粉,并使8股肉店线顶部的碗,如。
小心翼翼地把碗倒在一张羊皮纸,这样软的面团放在上面的字符串。粉尘暴露部分的面团慷慨与面粉
开始把每个字符串屠夫的线本身在议会的顶部。
切断任何多余的线。
使用一个小的,锋利的刀或刀片,切几行南瓜的每一部分创建额外的纹理。
在荷兰烤箱预热,盖,放入烤箱烤25分钟。然后删除封面,放回烤箱烤15 - 17分钟。
允许面包冷却之前完全删除字符串和添加肉桂棒的中心。
南瓜香料酵母南瓜饼
TikTok用户白面包
笔记
不要使用面粉捏或处理preshape面团,直到时间。在那之前,用过滤水处理时将手弄湿面团,以防止粘。
成分
- 起动器的
2盎司活性酸酵
1/4杯的水,过滤
1/4杯面粉
- 对面团
1 1/4杯纯净水
4杯通用面粉或面包
2茶匙南瓜饼香料
1又1/2茶匙盐
- 的塑造
1/2杯面粉+ 1/2茶匙南瓜饼香料
方向
- 在一个小玻璃容器,搅拌用水起动器,直到彻底的总和。
- 添加面粉水和起动器混合,搅拌用叉子或你的手,直到成分是完全整合。
- 封面和设置在柜台上大约12个小时,或者直到起动器已经翻了一番。
- 当起动器增加了一倍,所需的水混合面团配方,直到起动溶解,然后加入其余的面粉和南瓜香料调味料。然后用一块湿布盖住,让休息30 - 45分钟。
- 休息后,湿手和揉面团放在碗里10分钟。让休息10分钟。
- 一旦面团休息,加盐,然后拉伸和折叠至少两次。
再次覆盖,让休息一小时。 - 重复另一轮的拉伸和折叠,然后又休息一小时(休息时间可以取决于你的厨房温度)。
- 面团时其大小约1.5倍,小心翼翼地将它从碗里,轻轻磨碎的灶台上,并且把它变成一个球。
- 权衡面团的球,把它分成两个相等的部分。
- Preshape你的面团球滚球,让休息几分钟前做最后的塑造。
- 一旦preshaped丘休息,小心地把它捡起来的表面使用台式刮刀和把它上下颠倒到粉状的台面,使面团光滑的一面,粘性的一面朝上。
- well-floured的手,轻轻揉面团,把双方在滚动到本身直到面团形成了一个圆球。
- 行一个干净的碗用干净的厨房毛巾,和尘埃慷慨地用面粉。
- 小心翼翼地把揉好的面团放入磨碎的碗缝边,并覆盖一个新的厨房毛巾。
- 将碗放在同一个不变位置和允许休息一个小时,直到它增加了约1.5倍它的大小。
- 虽然面团是打样,或休息时,为其最终上升在烘烤之前,将屠夫的线为24英寸的四块。
- 一旦面团已经完成了其证明,烤箱预热到500度。放置一个荷兰烤肉锅或heavy-bottom锅heat-safe盖子放进烤箱加热时准备烤面包。
- 打样的碗,尘埃的面团轻轻用面粉。
- 躺着八块屠夫的缠绕在碗里,有八个相等的部分,就像一个披萨。
- 小心翼翼地把碗,包括线,倒在一张羊皮纸,现在这面团放在线的顶部。
- 粉尘暴露部分的面团慷慨与面粉。
- 领带屠夫的每段与段的线直接对面,结的中心,面对你。减少多余的字符串。
- 使用锋利的刀或刀片,轻轻地切小行每一部分的面团,就像在上面的照片。
- 小心地删除从烤箱预热锅,并将羊皮纸和面团内部(移动携带羊皮纸的面团,用手捡不或台式刮刀)。盖一个盖子,在烤箱烤20 - 25分钟。
- 把盖子,再放入烤炉,烤15 - 17分钟,或者直到地壳金黄即可。您还可以使用温度计来检查面包的内部温度。如果它已经达到208°F (97°C),它就完成了。
- 把面包从烤箱,并允许完全冷却之前删除线。
- 当面包完全冷却,中间放置一个肉桂棒,切成段,便于服务。
信息
- 类别
- 开胃菜,面包和饼干
- 收益率
- 2小饼
- 准备时间
- 12个小时
- 做饭的时间
- 40分钟
- 总时间
- 12小时39分59秒
