TikTok走红的法国洋葱面食食谱
我做的法国洋葱面食在TikTok上疯传——它是我的新宠
最好的食物是那些容易做,但尝起来像你在厨房里待了一整天的食物。TikTok上的这款法国洋葱意面就是其中之一。最初由@carolbeecooks的创造者Carolyn分享在美国,这道食谱是意大利面版的法式洋葱汤,因为它包含了许多相同的食材,只是加了意大利面。
正如卡洛琳在她走红的视频中演示的那样,这道菜和经典汤的做法完全一样,加了一点黄油和一些洋葱片。洋葱焦糖化后,你只需在锅里倒入雪利酒和白葡萄酒,然后加入百里香、牛肉汤和伍斯特沙司。虽然你可以很容易地在这一点上停下来,把它和奶酪和面包一起吃,就像普通法式洋葱汤,卡洛琳更进了一步,加入了生通心粉。
大多数意大利面食谱都要求将意大利面分开煮熟,沥干水分后再加入酱汁,但对于这款意大利面,你要在同一个锅里煮。这样不仅方便(要做的菜更少!),而且正是这样把汤变成了酱汁。在煮意面的过程中,它会将淀粉释放到肉汤中,当它有嚼劲的时候,由于意面淀粉的存在,汤会变成一种令人惊讶的奶油酱。加一点半加半和磨碎的帕尔马干酪,让酱汁几乎不费力气就变得更加浓郁、颓废。
这很像制造Cacio e pepe不过,剩下的煮面水已经煮到酱汁里了,而不是留着和奶酪混合。这种方法,加上法国洋葱汤的味道,就能做出令人满意的一锅饭,非常适合你想在尽可能短的时间内把美味的东西端上餐桌的时候。要学习如何制作这道法式洋葱意面,请查看以下所有步骤和食材。
法式洋葱面食
卡罗尔·比·库克
![TikTok's Viral French Onion Pasta Recipe TikTok走红的法国洋葱面食食谱](https://media1.popsugar-assets.com/files/thumbor/f5-_KaKJhrf2Y4fkZ32xhgkcAqs/810x0:4200x3390/fit-in/160x160/filters:format_auto-!!-:strip_icc-!!-/2023/01/16/015/n/47737404/a2a1220863c5dc05770781.17455648_/i/french-onion-pasta-recipe.jpg)
成分
- 2汤匙黄油
1个大黄洋葱(或2个小洋葱)
1/8杯雪利酒
1/4杯干白葡萄酒,比如灰皮诺
5枝新鲜百里香
盐和胡椒粉调味
一盒(8盎司)通心粉
3杯牛肉高汤或肉汤
1茶匙辣酱
1/4杯帕玛森奶酪,磨碎
1/4杯对半
方向
- 将黄油放入大锅或荷兰式烤箱中火融化。洋葱切成薄片,放入锅中。加一大撮盐调味。搅拌,然后盖上盖子煮5分钟。
- 打开盖子,转中火,煮大约20分钟,直到洋葱焦糖。偶尔搅拌。
- 倒入雪利酒和葡萄酒。把锅底的褐色残渣刮掉。加入新鲜百里香枝,用盐和胡椒粉调味。
- 加入生通心粉,然后倒入牛肉肉汤和伍斯特沙司。煮沸,煮15分钟或直到意大利面有嚼劲。
- 关火。丢弃百里香枝。加入刚磨碎的帕玛森奶酪,搅拌均匀。
- 立即食用,再加帕尔马干酪。
信息
- 类别
- 意大利面,主菜
- 收益率
- 3份
- 总时间
- 49分59秒