这个模仿肉桂的食谱会把你带回到购物中心的美食广场

新鲜出炉的热面包的味道肉桂肉桂卷总能让我回想起在当地购物中心美食广场度过的高中时光。但是，虽然我不再渴望在商场里走来走去，手里拿着Forever 21的购物袋，等着我的父母来接我，但我永远不会拒绝一个肉桂卷。有了这个食谱，你足不出户就能吃到美味的奶油奶酪糖霜。虽然它被贴上了山寨肉桂食谱的标签，但它并不比你的标准食谱多自制肉桂卷。也就是说，这仍然需要一些工作，需要双重发酵，但这是完全值得的。

这个食谱遵循一个标准公式:让酵母激活，混合其他材料，让面团发酵大约一个小时。接下来是有趣的部分:把它擀开，在所有东西上涂上黄油和肉桂糖，然后把它卷成圆木，然后切成卷。

我建议在擀面和卷面皮的时候，使用面层均匀的面团。否则，它会粘在柜台上，很难卷成圆木——你可以看到我的有一些粗糙的斑点，因为它用掉了大部分的面粉。

当然，容易卷的面团可以做出更漂亮的肉桂卷——我的结果还不错，我知道味道很重要，但我更喜欢完美卷曲的肉桂卷。右边中间的那个是从圆木的末端来的!

做好后，再静置一次，大约30分钟，或者直到它们变大一倍。就像我说的，这个食谱需要一些耐心，但绝对值得。

谢天谢地，那些畸形的肉桂漩涡一旦从烤箱里出来就一点也不重要了。虽然你可能想要直接从烤箱里吞下它们，仅仅因为它的美妙气味，等等——山寨肉桂糖霜确实是蛋糕上的糖霜。如果你像我一样是肉桂粉爱好者，你知道最好在它们还很热的时候吃，因为糖霜会轻微融化，渗入卷的所有凹槽，这使得粘稠的中间部分成为最好的部分!

山寨肉桂卷

乔做什么

笔记

如果你没有面团，你可以用手揉第三步，大约五分钟，或者直到面团光滑有弹性。

成分

1. 面团:
   2 1/4茶匙活性干酵母或即食酵母
   一杯牛奶，温的，但不要烫
   半杯白砂糖
   1/3杯无盐黄油，软化
   1茶匙盐
   2个鸡蛋
   4杯普通面粉

1. 填充物:
   一杯红糖
   3汤匙肉桂
   1/3杯无盐黄油，软化

1. 制作奶油芝士糖霜:
   6汤匙无盐黄油，软化
   一杯半糖粉
   1/4杯奶油奶酪，室温
   1/2茶匙香草精
   1/8茶匙盐

方向

1. 做面包卷的时候，把酵母和一茶匙糖(你可以从半杯糖中拿出一茶匙)一起溶解在一个大碗里的热牛奶里。静置大约五分钟。如果酵母是好的，它会开始起泡或冒泡。
2. 将糖、黄油、盐、鸡蛋和面粉加入电动搅拌器，搅拌均匀。
3. 将牛奶和酵母混合物倒在面粉混合物上，用面团钩搅拌均匀，直到面团从碗的侧面变干净。
4. 将面团放入一个涂了油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵大约一个小时或直到面团的大小翻倍。我的花了一个半小时。
5. 把红糖和肉桂混合在一个小碗里。
6. 在9x13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾或黄油。
7. 把面团在撒上少许面粉的表面上擀开，直到它长约16英寸，宽约12英寸。厚度应该在1/4英寸左右。
8. 将1/3杯黄油均匀涂抹在面团上，然后撒上肉桂糖。确保你得到边缘!
9. 从长边开始，小心地把面团卷成圆木状。
10. 用一把非常锋利的刀，把面团切成12片，放在抹了油的烤盘里。
11. 用干净的厨房毛巾或保鲜膜盖上，让它们再发酵30分钟，或者直到它们变大一倍。
12. 一旦它们变大了一倍，把烤箱预热到350度。将烤盘放入烤箱，烤20分钟或烤至金黄色。我的花了25分钟。
13. 在烤面包卷的同时，用电动搅拌器将所有的糖霜原料混合，直到松软光滑。可能看起来糖霜不多，但我保证这是最完美的量。
14. 卷好后，盖上糖霜就可以享用了。

信息

类别

早餐/午餐

收益率

12个肉桂卷

准备时间

2小时

做饭的时间

20分钟

总时间

2小时19分59秒