你失踪的这关键的一步当烹饪意大利面吗?

每次我让意大利面(这是所有的时间),很有可能我有一个杯子附近闲逛在柜台上锅中。不是因为我喝酒咖啡晚餐(虽然我不会把它过去的我coffee-dependent自我),但是因为它是站在充满沸水之前排水槽的面食。

为什么?因为这面水的秘方酱从干到柔滑,凝聚力和不完整的。一旦你的面很有嚼劲,里面的水是含淀粉和盐(也就是说,如果你之前添加足够的盐加意大利面——它应该尝起来像大海!),和液体附着在意大利面和艾滋病在创建一个奶油酱,奶油没有必要。如果你是一个经验丰富的意大利厨师,你知道这肯定——这是书中最古老的手段之一,它甚至之一德劳伦蒂斯的面食技巧从她的祖父。就我个人而言,我我妈妈那儿学来的,现在是第二步当我做出任何数量的面食,喜欢第一大,amatriciana,cacio e佩佩。