锅巧克力片饼干食谱
你真的让这个巨大的巧克力曲奇烤1锅
菜可能是最大的障碍来自自制巧克力饼干,我说的对吗?值得庆幸的是丹尼尔Shumski》一书的作者将锅吗?(15美元),创造了一个巨大的巧克力饼干食谱的和烤锅:铸铁煎锅。我们说没有混乱的清理!他开发了一种技术,实际的面团在加热锅本身,所以没有需要搅拌机。一旦面团,流行在烤箱烘烤,直到锅边令人流馋唾水脆皮和内脏仍然。以防你需要看到它,相信它,丹尼尔共享视频形式的配方。看下面然后看看下面完整的配方。
巨大的巧克力锅饼干
从将锅吗?由丹尼尔Shumski
笔记
快!之前吃这个饼干吃你!我开玩笑的,但是为什么要冒险呢?这是一个大的饼干。
你有没有看过一盘巧克力饼干和想,“哇,我正好可以潜水”?不需要大声回答。
这里有饼干,你真的可以深入,虽然刀叉可能带来少许的社会认可。真正的关键在发展中这道菜是决定混合成分的煎锅,或者是否需要使用单独的碗,在传统配方。一般来说,乳化黄油和糖一起产生气泡,使饼干做成,而混合糖融化的黄油导致密度,耐嚼饼干。当然,其中一些可以归结为偏好。另一方面,没有一个人我知道有一个倾向于做更多的菜,所以all-in-the-skillet方法有明显的优势。幸运的是,这也使一个伟大的饼干。
成分
- 10汤匙(1 1⁄4杆)无盐黄油
2⁄3杯坚定地轻装上阵红糖
1⁄3杯砂糖
2茶匙香草精
1大鸡蛋+ 1大蛋黄
1 3⁄4杯原色中筋面粉
1⁄2茶匙小苏打
1⁄4茶匙发酵粉
1⁄4茶匙盐
3⁄4杯半甜的或者苦乐参半的巧克力
方向
- 预热烤箱至350°F一架在中间。
- 用中火,加入融化的黄油在锅。删除从热锅,加入红糖,砂糖,和香草。允许冷却5分钟。
- 加入鸡蛋和蛋黄锅,先是轻轻搅拌蛋黄分手,然后通过搅拌更积极和拖动搅拌锅的边缘完全合并。
- 一起在一个小碗里,搅拌面粉,发酵粉,泡打粉和盐。四批次混合添加到锅,每次搅拌直到面粉仍很少条纹;最后一批,换用抹刀。巧克力薯片折叠成面糊。不要过度混合;没关系,如果几条纹面粉依然存在。
- 用抹刀按揉成层。把锅放在烤箱里烤,直到表面金黄,但中心仍是柔软,约25分钟。
- 把锅从炉子和转移到架子上冷却直到温暖,大约1小时。切成楔形和温暖的服务或在室温下。剩菜可以存储在室温下1天的锅,用保鲜膜盖住松散。片可以冻结在一个拉环袋里,长达3个月。
摘自
将锅吗?由丹尼尔Shumski(工人出版)。版权©2017
信息
- 类别
- 甜点、饼干
- 菜
- 北美
- 收益率
- 是12
图片来源:肯·卡尔森
