如何修复胶的土豆泥吗
如何不打乱土豆泥,可以说是最重要的节日菜
如果你做一道菜土豆泥感恩节一样重要,你一定会想。认为蓬松、奶油和放纵,没有粘性,粘,或者,更糟糕的是,胶的。在土耳其的核心感恩节餐桌,配菜可以说是节目的明星,胶质的土豆泥就不会削减它。
我们制定了什么如果你风橡皮糖蒙面的土豆。而是因为一盎司的预防胜过一磅的治疗,我们也聚集一个简单明了的策略,避免橡皮糖土豆泥放在第一位。(提示:奶油土豆泥的道路在杂货店开始。)
是什么让土豆泥肿的?
几件事可以的因素,但在大多数情况下,胶质的土豆泥是overmashing的结果。这就是为什么使用食品加工机或搅拌器往往导致粘性土豆泥;这些设备往往overmash土豆,创造一种令人不快地含淀粉的一致性。
如何避免胶的土豆泥吗
钉这道菜从选择正确的土豆:任何一种富含淀粉,如tough-skinned黄褐色,或蜡状(像一个脸皮薄的,黄色土豆)。我个人最喜欢的是育空金,这有一个奶油味和奶油的一致性。从那里,你想避免某overmashing土豆保持黏性。削土豆烹饪之前(否则他们会太热来处理),并把它们煮直到他们柔软但尚未溶解在锅中,煮熟后,蒸汽从剩余的水分完全和土豆泥时土豆干但仍热,让他们冷静太多也可能导致胶的结构。再一次,避免使用食品加工机或搅拌机如果你可以帮助防止overmashing。捣碎,直到他们lump-free,照顾不要运动过度。
如何修复胶的土豆泥吗
如果你已经走得太远你的食品加工机或搅碎机和你没有时间或者土豆重新开始,把土豆变成奶油烤菜:在烤盘上薄薄的一层;用黄油、奶酪和面包屑;、烤脆。或者尝试其他之一剩下的马铃薯泥配方的想法将胶的土豆泥成独特和美味的东西。然后沉着冷静,假装你为了让新鲜的菜——没人会知道的。
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图片来源:盖蒂/ milanfoto
