这是你最喜欢的厨师做牛排的方法

牛排是一种让很多人望而生畏的食物，但真的不应该。如果你曾经挣扎过烹饪完美牛排，下面的建议应该会有帮助。我们向我们最喜欢的美食网名人和更多的明星厨师请教了他们值得牛排馆享用的烹饪方法。

奥尔顿·布朗:平底锅煎和烤箱烤

为煎肋眼奥尔顿·布朗(Alton Brown)建议两件关键的事情:把牛排放到室温下(这样煮得更快)，然后把铸铁煎锅放在烤箱里加热，让烤箱加热到500度。在牛排烤焦之前，他不会使用烤箱，但在把煎锅放在炉子上之前，加热它有助于启动这个过程，并确保锅完全加热。

Giada De Laurentiis:添加意大利风味

吉娅达的托斯卡纳肋眼牛排食谱用意大利人的风格证明一切都更好。如果你喜欢迷迭香、百里香、大蒜和柠檬(谁不是呢?)，这是烹饪牛排的最佳方法。

Ree Drummond:黄油烧烤锅

这位先锋女性的第一篇博客走红的标题是如何烹饪牛排，原因很容易理解。她的“永不失败的武库”只有三种食材:“劳瑞调味盐、麦考密克柠檬胡椒粉和一块上好的普通(咸)黄油。”瑞建议在烤牛排之前在热烤盘上涂一层黄油。她在帖子中承诺，“如果你为朋友做了这道菜，他们就再也不会邀请你去他们家吃饭了。你将永远提高标准。”

戈登•拉姆齐:涂上黄油

这并不奇怪戈登·拉姆齐的牛排小费跟他买汉堡的小费一样涂上黄油．戈登解释说，除了脂肪能让所有食物都更好吃之外，在牛排上涂一层融化的黄油“会让它有一种漂亮的坚果棕色的效果。”

Ina Garten:牛排餐厅风格的菲力牛排

留给别人吧赤脚伯爵夫人教我们在家里做一道值得上餐厅的菜。如果你喜欢精致的菲力牛排，你会想要用大量的芙蓉和粗碎的黑胡椒粒来达到完美的外壳。如果你完全按照她的食谱做，你就会说:“这有多简单?”

克丽丝·泰根:泡在大蒜酱里

克莉茜·泰根承认了这一点食谱,渴望她说，在吃牛排方面，她通常是个传统主义者(第206页)，但她的丈夫约翰的传说“s”世上最好的腌料她改变了主意。这道菜放了很多调料——首先是酱油和大蒜——腌制8个小时后，你就能做出多汁、风味丰富的牛排了。她写道:“如果我看到的是我见过的最漂亮的一块牛肉，我可能还是会选择简单的做法，但把这种浓郁的卤汁放在一块漂亮、结实的肋眼上，我向你保证，你很难用其他方式来吃它。”

汤姆·科利基奥:《四面烧烤》

顶级大厨's的汤姆·科利基奥(Tom Colicchio)建议在烤架上烤牛排时总共翻六次(包括边缘在内，每面都烤三到四分钟)。他还认识到，对于牛排来说，质量比数量更重要。在POPSUGAR的一次采访中，他说:“从买完美的牛排开始——你不可能买一块糟糕的肉，然后把它做得很棒。”

鲍比剥:完美烤制

鲍比·弗莱，烧烤大师，从不为任何复杂的事情烦恼完美的烤牛排食谱．你所需要的就是牛排、油、盐和胡椒粉——鲍比总是建议在肉本身上油，而不是在烤架或平底锅上。