一个简单的海鲜开胃菜，不需要烹饪

从魔鬼蛋要想翻倒沙拉，soirée餐厅有很多节日开胃菜，但很难想象有什么能像简单的海鲜crudo一样轻松——更不用说优雅了。

Crudo在意大利语中，它的意思是“生的”，当你在高档餐厅的菜单上看到它时，通常会包括某种形式的生鱼(尽管这个词实际上可以适用于任何东西)。可以把它看作是The Boot对日本生鱼片的回应:意大利版本的生鱼片通常会少量地淋上调味料、酸、香草和油，而不是简单地抹上酱油。

不需要烹饪，也不需要精心准备，你真的无法抗拒这道菜，它只需要简单的三步:切片，搅拌，淋上调味汁。就是这样!你的顾客会被你的产品所震撼，而且你只需要支付在一家不错的餐厅买同样东西一半的价格。如果你从来没有在家里做过意大利式的克鲁多，不要因为生鱼的想法而放弃。关键是要寻找高质量的，超新鲜的海鲜用最好的橄榄油来生产。

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改编自洋蓟之心和其他厨房之旅大卫·塔尼斯

笔记

在准备前20分钟把鱼放进冰箱;这样更容易切开。

成分

1. 1磅大比目鱼，黄尾鱼，或者其他的sushi-quality鱼
   碎海盐和现磨胡椒粉
   1/2个柠檬碎皮和柠檬汁
   1汤匙特级初榨橄榄油
   一汤匙切成薄片的香葱或葱花

方向

1. 把鱼沿着纹路切成16片薄片。摆放在冷藏的浅盘中。用盐和胡椒粉调味。
2. 将柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、香葱或葱花搅拌在一起。用勺子舀上鱼，就可以上桌了。

信息

类别

海鲜、开胃菜

菜

意大利

收益率

4人份作为开胃菜