这些巧克力饼干是咸的和甜的,好运不吃整个批处理

每个人都在不断的寻找完美的巧克力饼干——一个内部致密,耐嚼而脆。我包含在搜索者的名单。我尝试过各种各样的食谱,包括严重的吃的所谓最好的巧克力饼干——但我将得到真正的与你们:没有必要布朗黄油或使用一种特殊类型的面粉。我想代表我们其余的人当我宣布我们真的只是想要一个完美的执行,传统饼干没有大惊小怪和装饰。

这道菜只有一个小从最初的Toll House。包括盐的主要差异因素和巧克力我使用的类型。如果salty-sweet甜点不是你的东西,别担心!使用无盐黄油和放弃片。然而,如果你打开一个实验,你会发现盐提高caramel-chocolate味道。Yum !

完美的分配时的饼干,为什么翼的时候你可以接几个工具来让你的饼干看起来专业吗?我总是挖我的饼干和一个弹簧饼干勺(它看起来就像一个迷你冰淇淋勺),我烤起来Silpat硅胶完美的饼干烤盘。Silpat硅胶上的黑色目标空间比以往任何时候都更容易出饼干面团球而不用担心,他们将一起烤成一个水珠。

的景象饼干冷却盘感觉满意,不是吗?虽然几乎无法抗拒吃饼干烤箱热,这些美女的味道更好,一旦冷却巧克力有时间巩固。继续,让一批,让很多人快乐!

- - - - - -劳伦Harano附加报告

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巧克力饼干片盐

改编自雀巢Toll House

笔记

如果你的饼干烤传播太薄,面团可能太热。冷藏15分钟左右到公司之前备份块在烤盘。同样,如果你是批量烘焙的饼干在一个托盘上,一定要让托盘之前回到室温块面团。否则,这也将导致面团过快扩张。

成分

1. 1 1/3杯面粉
   1/2茶匙小苏打
   1/2茶匙盐
   1/2杯(1把)盐黄油软化
   1/4杯+ 2汤匙砂糖
   1/4杯加2勺红糖
   1/2茶匙香草精
   1大蛋
   1杯优质巧克力,喜欢Guittard
   片盐、装饰

方向

1. 预热烤箱至375°F。线与Silpat硅胶烤盘或羊皮纸。
2. 在一个大碗里,筛面粉,小苏打和盐。
3. 站在另一个碗的搅拌机,打黄油、砂糖,红糖,直到奶油和香草精在大型搅拌机碗。
4. 加入鸡蛋,打好。逐渐加入面粉混合物。拌入巧克力。
5. 下降的汤匙在脱脂烤盘。烘烤9至11分钟,直到饼干金黄即可。
6. 洒上盐片。烤盘冷却2分钟;移除连接架完全冷却。

信息

类别

甜点、饼干

菜

北美

收益率

大约26个饼干

总时间

19分59秒