由于破纪录的禽流感爆发，今年火鸡不再是你的菜单

好像RSV而且COVID(仍然)还不够，已经有了另一种快速传播的疾病在美国。根据美国农业部的数据，禽流感已导致超过5054万只美国鸟类死亡美国农业部(USDA)bet188服务中心这是美国历史上最严重的禽流感爆发。这也是这个国家遭遇的最严重的动物灾难，据路透社报道它似乎不会很快离开。

疫情的爆发不仅推动了鸡蛋价格的飙升(美国鸡蛋零售成本在一年内翻了一番)劳工统计局)，但供应不足也会导致季节性菜肴(如传统节日火鸡)的价格上涨，进一步加剧食品价格上涨。

这也意味着对动物健康的长期影响。禽流感主要影响野生鸟类(特别是水禽)和家禽(如鸡、火鸡、野鸡、鹌鹑、家鸭、鹅和珍珠鸡)，根据美国农业部．根据世界卫生组织的报告，养殖鸟类直接接触野生鸟类(永久感染)可能是病毒的传播途径世界动物卫生组织．随着消费者越来越多地选择自由放养的产品——让鸟类有时间漫步，而不是被关在笼子里——这增加了遇到受感染野生动物的风险《财富》杂志．

虽然人类通常不会被这种病毒感染，但专家表示，我们应该了解关于这种流感的一些关键信息:

禽流感是什么?

禽流感是指由A型禽流感病毒感染引起的疾病。根据疾病预防控制中心．

根据美国疾病控制与预防中心的说法，禽流感是致命的，具有传染性，它会自然地“在世界各地的野生水鸟中传播，并会感染家禽和其他鸟类和动物物种”。这种病毒通过鸟类的唾液、鼻分泌物和粪便传播。如果鸟类接触了被另一只受感染鸟类的病毒污染的表面，也会被感染。

人类会感染禽流感吗?

传染病专家Amesh Adalja，医学博士约翰霍普金斯大学健康安全中心的高级学者，他告诉POPSUGAR，“目前禽流感对人类没有威胁。”

然而，在世界历史上，这种病毒曾在人类之间传播过几次。他说:“令人担忧的是，一些禽流感毒株将具备或发展出以禽流感病毒的方式在人与人之间有效传播的能力1918年H1N1流感大流行这是一种源自禽流感的病毒，”阿达尔贾博士说。估计有5亿人，即世界人口的三分之一感染了这种病毒，全球约有5000万人死于这种病毒，根据疾控中心．2022年4月，美国报告了首例人类感染禽流感的病例，据NBC新闻报道．

不过，阿达尔贾博士指出，当谈到禽流感时，“大多数病毒株感染人类的能力非常有限，感染在很大程度上仅限于与禽类等鸟类密切接触的人。”

鸡和其他鸟类的禽流感症状是什么?

如果你担心你的鸟或鸟群受到禽流感的影响，这里有一些你应该注意的迹象，根据美国劳工部职业安全与健康管理局(OSHA)：

• 缺乏精力、食欲和协调性
• 紫肿:身体各个部位的紫色变色或肿胀
• 腹泻
• 鼻涕
• 咳嗽
• 打喷嚏
• 产蛋量减少和/或蛋壳软或畸形
• 突然死亡

人类有禽流感的迹象吗?

人类感染禽流感的风险仍然很低。但人类的症状可以从红眼或轻微的流感样上呼吸道症状到发烧、呼吸短促、身体疼痛，甚至肺炎，根据疾控中心．

如果你接触过受感染的鸟类，并在10天内患病，疾病预防控制中心建议你在家隔离，并通知当地或州卫生部门。确诊需要实验室检查。治疗通常包括抗病毒药物，如奥司他韦(达菲)或扎那米韦(瑞乐沙)，根据梅奥诊所的数据．

预防禽流感最好的方法是完全避免接触禽流感。几疾控中心的预防建议包括：

• 避免与野生鸟类直接接触，并从远处观察它们。
• 避免在无保护的情况下接触看起来生病或已经死亡的家禽。
• 不要触摸可能被野生或家养鸟类的唾液、粘液或粪便污染的表面。
• 如果你因为工作原因必须处理生病的鸟类，请使用安全措施，如手套、护眼和经常洗手。

你应该停止吃家禽和鸡蛋吗?

不。阿达尔贾博士说:“这不是通过摄入家禽或鸡蛋传播的。”禽流感不是食源性疾病，这意味着经过适当准备和烹饪的家禽和鸡蛋是可以安全食用的美国农业部．适当的食品处理建议包括将家禽煮至内部温度165华氏度，以及在处理家禽和鸡蛋前后用温水和肥皂洗手。

这次疫情的另一个不利因素是什么?虽然吃这些食物可能不是问题，但购买它们可能会让你付出代价。假日季节对家禽的需求在增加，但供应却不充足——所以是时候跳出火鸡大小的框框来思考了。此外，根据一份报告，“鸡蛋现在平均每打2.88美元，自2月份第一例禽流感确诊病例以来上涨了52%，是自2020年3月大流行开始以来的最高水平。ABC新闻2022年4月报告。2022年9月，aCoBank报告指出价格可能会保持在高位。