我做的法国洋葱面食在TikTok上疯传——它是我的新宠

最好的食物是那些容易做，但尝起来像你在厨房里待了一整天的食物。TikTok上的这款法国洋葱意面就是其中之一。最初由@carolbeecooks的创造者Carolyn分享在美国，这道食谱是意大利面版的法式洋葱汤，因为它包含了许多相同的食材，只是加了意大利面。

正如卡洛琳在她走红的视频中演示的那样，这道菜和经典汤的做法完全一样，加了一点黄油和一些洋葱片。洋葱焦糖化后，你只需在锅里倒入雪利酒和白葡萄酒，然后加入百里香、牛肉汤和伍斯特沙司。虽然你可以很容易地在这一点上停下来，把它和奶酪和面包一起吃，就像普通法式洋葱汤，卡洛琳更进了一步，加入了生通心粉。

大多数意大利面食谱都要求将意大利面分开煮熟，沥干水分后再加入酱汁，但对于这款意大利面，你要在同一个锅里煮。这样不仅方便(要做的菜更少!)，而且正是这样把汤变成了酱汁。在煮意面的过程中，它会将淀粉释放到肉汤中，当它有嚼劲的时候，由于意面淀粉的存在，汤会变成一种令人惊讶的奶油酱。加一点半加半和磨碎的帕尔马干酪，让酱汁几乎不费力气就变得更加浓郁、颓废。

这很像制造Cacio e pepe不过，剩下的煮面水已经煮到酱汁里了，而不是留着和奶酪混合。这种方法，加上法国洋葱汤的味道，就能做出令人满意的一锅饭，非常适合你想在尽可能短的时间内把美味的东西端上餐桌的时候。要学习如何制作这道法式洋葱意面，请查看以下所有步骤和食材。

法式洋葱面食

卡罗尔·比·库克

成分

1. 2汤匙黄油
   1个大黄洋葱(或2个小洋葱)
   1/8杯雪利酒
   1/4杯干白葡萄酒，比如灰皮诺
   5枝新鲜百里香
   盐和胡椒粉调味
   一盒(8盎司)通心粉
   3杯牛肉高汤或肉汤
   1茶匙辣酱
   1/4杯帕玛森奶酪，磨碎
   1/4杯对半

方向

1. 将黄油放入大锅或荷兰式烤箱中火融化。洋葱切成薄片，放入锅中。加一大撮盐调味。搅拌，然后盖上盖子煮5分钟。
2. 打开盖子，转中火，煮大约20分钟，直到洋葱焦糖。偶尔搅拌。
3. 倒入雪利酒和葡萄酒。把锅底的褐色残渣刮掉。加入新鲜百里香枝，用盐和胡椒粉调味。
4. 加入生通心粉，然后倒入牛肉肉汤和伍斯特沙司。煮沸，煮15分钟或直到意大利面有嚼劲。
5. 关火。丢弃百里香枝。加入刚磨碎的帕玛森奶酪，搅拌均匀。
6. 立即食用，再加帕尔马干酪。

信息

类别

意大利面，主菜

收益率

3份

总时间

49分59秒