厨师克劳德特塞是康莱德Orgullo提升墨西哥菜

如果你曾经想知道美味的墨西哥煎玉米卷的秘密是什么,厨师克劳德特塞坚信这一切谎言在玉米饼和萨尔萨舞。“这是魔法塔可。这不是真正的肉,玉米和萨尔萨舞。我们都有温和的玉米粉圆饼,我们都有平淡的萨尔萨舞,”她说。如果你曾经有一个令人失望的taco经验,那么你知道是多么重要的柔软和新鲜的玉米和萨尔萨舞的大胆和好吃。“那些事情是关键,”她补充道。第一代墨西哥裔美国人厨师知道一二烹饪正宗的墨西哥菜。成长在提华纳,圣地亚哥和瓜达拉哈拉,塞学会从早期开始欣赏到墨西哥文化和食物。bet188服务中心

“在吉普赛游牧的童年,我有,我每时每刻都在我姑姑在瓜达拉哈拉的餐馆。我的父母有几个失败的企业在食品工业中当我还是个孩子。所以,我总是在长大一些的餐厅或厨房。”Zepeda's close relationship with aliments and cooking made an impression on her life and career. However, before becoming Chef Claudette, there was a brief moment in time when the professional cook considered becoming a lawyer and moving to New York City.

“我爸爸是一个非常精心修剪的男人,他将他的头发染黑、除了他因为前面会区分卡纳斯面前,我会看到他跳上飞机,去瓜达拉哈拉。他是一个律师在墨西哥,所以他总是来回,我发现非常迷人。我想成为和他一样,”塞解释道。当时,克劳德特18岁,是一个新妈妈对她儿子。她17岁离家出走,在消费她的空闲时间看美食网,年轻的拉丁来实现。”我说,我真的得到了这个奇怪的乐趣观看人们吃我做什么,即使它只是一个油炸玉米粉饼,”她补充道。

塞承认很自然让她看到妇女在厨房做饭。但当她了解到赚钱的可能性厨师标题,她决定她想参加烹饪学校。“我不得不退出之前持续了两个学期为了经济上的缘故。但在短时间内,我发现导师和我的老师看到了一些我并帮助我开始我的职业生涯,”她说。塞在糕点开始她的烹饪事业,后来转移到屠杀,经过几个月的福利和工资收入很低。

不久之后,她依然切换到美味的地方。“这是大约10年前,我失去了在我的职业生涯中,我决定找出我想说我的食物,我想说我和行业内降落在墨西哥,”她说。“我登陆发现为什么我们吃我们吃什么,谁是人民和语言使墨西哥菜很特别,为什么每个人都那么迷恋。我只是变得完全沉迷于我们的文化。”bet188服务中心

自从她的梦想成为一名专业厨师,塞遇到起伏的行业,同时提高了她的两个孩子。“人们问我们,单身母亲,我们如何做,我只是说,我出生于一个生活将会是充满了这些障碍,”她说。“我没有出生在一个特权,这意味着我不得不这样做。失败不是一种选择,拒绝只是重定向,所以那些小事情我只告诉自己,我要给他们一个更好的未来。”

尽管她的孩子是她最重要的理由剩余集中,企业家承认她有火在帮助她继续。“很多女性在我的生活和我满足在墨西哥的女人。听女人的故事已经克服了难以想象的事情,仍然微笑,仍然在为家人做每一天,这是我的一大来源,”塞。金宝搏app“第二,我想分享的一代知识。看到人的脸照亮当我告诉一个故事,因为我有很多随机的事实在我的脑海里关于墨西哥的历史和墨西哥的历史与食物,和文化历史的食物。反过来,你这个漂亮的被子的墨西哥菜,墨西哥菜。有些时候(我的火)是一个小的,我需要休息,有时它只是尖叫出墙,”她补充道。

内在的活力,鼓励她参与令人兴奋的投资行业。2019年,她赢得了最佳厨师:西方与詹姆斯比尔德提名一位墨西哥美食概念在圣地亚哥举行。最近,她与圣雄大米的荣誉Dia de死亡在那里她有机会反思她的家人的饮食传统。金宝搏app“我总是结合品牌在我家里,我实际使用。我结合品牌不只是想使用我们的节日,但实际上是包容,它实际上是一个平台让我谈论我们的文化和长期接触。”bet188服务中心

塞了一道菜的墨西哥美食的两个最基本的食物:吃arroz y菜豆。“我爸爸是一个很多人奢侈的品味。他在60年代移居洛杉矶,他这个菜是什么但是我爸爸的想法,它的核心,从纳亚里特州还是个孩子的时候,他在军事学校和军事学校长大吃arroz y菜豆,”塞说。“我想让他的菜坛,代表他想要吃什么当他是雨果,不还。”Chef Claudette also created arroz con leche in memory of her grandmother.

“这一切都回到大米。这两个板块确实提高了我。我第一次远离我的房子跑我跑回我的妈妈当她不在家,偷了她的锅米饭,因为我认为这就是为什么我是燃烧,因为她有一个神奇的锅,”她补充道。但尽管她成功直到现在呼吁庆典,塞充分意识到耻辱,被女主厨——更不用说,一个拉美裔。

“这是有时会见了恐吓。我被公认为时髦的朱罗或所有这些事情让人舒适的在那些把我的箱子里。和最好的部分我能做的就是保持我的头直,知道我是真正的我,”她说。

“当人们说这不是传统也不是正宗的墨西哥菜,我总是挑战我回来:真实性是非常个人和传统挨家挨户的变化。在一个附近的街区,你可以有十个不同的传统的一个节日,”她说。“我确定作为一个母亲,一个母亲,una matriarca。我确定的家庭打下了基础,通过我的祖先的神圣女性权力的力量我的孩子改变我们的世代家族的动力学。金宝搏app它可以恐吓当有人非常喜欢他们自己和他们的文化,因为如果你不这样,感觉你应该,所以人们不以为然,说“她再来与另一个墨西哥的事实,bet188服务中心“但我不再感觉难为情,我说我希望有一天你爱的东西就像我爱墨西哥。”

加培达于上周五提交有她喜欢的股票。很多谈话,一些最初可能有些不舒服,在餐桌上,因为她认为食物可以作为桥放下我们的警卫和谈论社会的不公平和代际愈合。“有人曾经告诉我,保持你的头,最终当你完成跑步你会抬头,你会是唯一一个在比赛中,这是非常真实的对我,”她总结说。“我仍然不认为我我想去的地方,但我仍在战斗,我还每天都这么做。”