Dinner-Party-Worthy甘蓝沙拉

我知道你在想什么:甘蓝沙拉对健康的午餐,晚餐聚会,但在这种情况下,我必须说你错了。(当然,这是一个很好的午餐棕色袋选项。)这是卧铺,许多聚会;无论我做什么,陪它,它这个卑微的蔬菜的朋友想要的秘诀。

秘密是双重的:首先(最重要的),它是治疗你的羽衣甘蓝。羽衣甘蓝经常是在大的块,咀嚼时穿你的下巴。删除肋骨,撕裂成可管理的块,用盐来按摩了,穿着它充分,衰退成浇头tender-but-toothsome基地。另一个秘密武器:增强金色的葡萄干。炖的短暂结合白葡萄酒醋和水,他们变得多汁,扑鼻的气球的亮度。黄油松果和咸佩科里诺干酪只是锦上添花。

羽衣甘蓝沙拉佩科里诺干酪和松子

改编自一条船,一条鲸鱼和海象:菜单和故事蕾妮·埃里克森和杰斯汤森,了厨房

笔记

烤碎核桃是一种经济(美味)代替昂贵的松子。

成分

1. 1/2杯(3盎司)金色的葡萄干
   2汤匙白葡萄酒醋
   2汤匙水
   半杯特级初榨橄榄油
   1/4杯鲜榨柠檬汁
   粗盐
   2束lacinato甘蓝、中心肋骨切除和撕成小块的块
   3/4杯(3 1/2盎司)烤松子
   2 1/2 - 3盎司佩科里诺干酪,刮了胡子

方向

1. 添加金葡萄干、醋和水,一个小平底锅,小火煮,搅拌,直到葡萄干都吸收液体和丰满。一旦冷却,较大的葡萄干切成两半,这样有葡萄干的每一口沙拉。
2. 加入橄榄油、柠檬汁、和慷慨的撮盐。
3. 羽衣甘蓝添加到一个大碗混合和几把盐;加入盐和摩擦搅拌成树叶(又名按摩甘蓝),直到甘蓝是一个深色的绿色,是光滑的,软了下来。添加金葡萄干和松子。逐渐添加调料,把外套,品尝。(你可能有额外的调料;沙拉应该穿着得体但不沉闷的;不应该有超过的酱碗的底部)。如果你有时间,冷藏半小时让穿衣软化甘蓝多一点;如果不是,加入佩科里诺干酪和服务。

信息

类别

沙拉,主菜

菜

北美

收益率

是4 - 8