坏兔子最喜欢的菜:Arroz Con Salchichas

这是如何制作坏兔子最喜欢的波多黎各菜:Arroz Con Salchichas

2023年2月13日通过阿什利·奥尔蒂斯

作为一个坏兔子从一开始我就是雷鬼舞的粉丝，我认为我不可能比他更爱雷鬼舞了——尤其是在看着他在忠于他的Boricua根源的同时成名之后。但我最近才知道他小时候最爱吃的菜是我的这是我小时候最爱吃的一道菜，它立刻改变了我的一切。

去年夏天，在一个《时尚芭莎》视频中，坏兔子分解了他最喜欢的食物，而厨师吉列尔莫·洛佩兹·福尔奇实时烹饪这些食物。这位说唱歌手提到的第一道菜是他最喜欢的一道菜，是波多黎各和多米尼加家庭的主食arroz con salchichas。我从小就喜欢这道菜。结果，我对贝尼托的爱与日俱增。

让这道菜无法抗拒Caribeños的是它怀旧的味道。洋葱这是一种经典的香草混合物，在许多波多黎各和多米尼加的菜肴中都有，除了像这样的香料，它还被用来调味这道菜阿斗波而且sazon．这些香料几乎是我们所有菜肴的核心，所以每一口米饭都有家的味道。

从表面上看，这道菜可能很简单，但它的混合味道很复杂——而且一定能抓住Caribeño的心。作为一个孩子，我从来没有考虑过arroz con salchicis是否营养。然而，现在我快30岁了，很难忽视这样一个事实:我儿时的最爱并不是最健康的食物。虽然按照今天的标准，它可能不“健康”，但它是一种安慰食物。这本身就是有营养的。

Arroz con salchicas最初是由我们的祖先改编的，他们的资源有限，无法养活他们的大家庭。他们用罐装香肠来获取一种耐储存的蛋白质，并依靠大米来让孩子们的饱腹时间更长。这道菜可能不是最健康的，但每一口都感觉与我的根有直接的联系那滋养我的灵魂。

除了让我想起我的祖先，沙丁鱼三明治还让我回到我的祖母的厨房在任何年龄。她曾经在夏令营结束后和周末午餐时给我端上一大碗。有时，她会在早上热一些，配上黄油炒鸡蛋和一片水果糖。百胜．

虽然她已经不在我们身边了，但做和吃我奶奶以前给我做的饭让我和她有了直接的联系。每次我拿着我的煎锅去做新鲜的米饭时，我都听到她在我身后提醒我先煎我的sofrito。当我坐下来吃一口成品时，我能听到她打开一瓶马耳他威士忌的声音。

对我来说，这道菜就是爱的代名词，(奶奶除外)这就是为什么我会立即为坏兔子做这道菜的原因。贝尼托,llamame。