你应该烤咸或无盐黄油吗?这是你需要知道的一切

选择无盐或盐黄油吗?多年来,我公然违背了大多数厨师的推荐,糕点专家和食品博客,他们声称无盐远优越的原因很多,我们以后再去。对我来说,Kerrygold盐黄油和交易员雅克培养盐黄油bet188服务中心几乎生活在我的冰箱里。我不能得到足够的盐,奶油的味道,似乎提升我的味道煎饼,巧克力饼干,玛塞拉领唱者番茄酱。我为什么要切换到无盐吗?嗯,发掘一些证据后盐黄油,我左想我要重新考虑我的购买黄油。所以,这就是你应该知道你在杂货店也能做出明智的选择。

盐,正如我们所知,是一种防腐剂,这意味着它扩展了保质期的黄油。根据Food52,盐黄油保持5个月之久,而无盐只持续了三个。对我来说,这是好消息。我不吃很多的黄油,它有助于知道我坚持不会腐臭,破坏过快。然而,另一方面,刚才买的盐黄油可能比无盐黄油老和少新鲜旁边。总是检查“最佳的”日期你买的黄油。

当你买盐的黄油,没有多少盐添加/标准。虽然这看起来令人担忧,请记住,它可能只改变300毫克。好管家列出了一些受欢迎的品牌,他们之间每把600和900毫克的盐。从纯粹的味道的角度来看,这可能是有点麻烦。菜谱开发人员想要确保他们的品味相同的人,这是很难控制的味道如果每个盐黄油口味不同。这就是为什么厨师和食谱开发人员喜欢使用新鲜的,所以,当他们说,”加一茶匙粗盐,“他们能控制你如何咸的菜。

从健康的角度来看,FDA目前推荐每天2300毫克钠(1茶匙的食盐)对普通成年人。一汤匙的盐黄油可能在大约100毫克的钠,时钟(对我)不太过度,但它可能是令人担忧的人看他们的钠含量。

Food52和好管家与烘焙食品进行了口味测试(使用盐和无盐黄油),发现盐黄油含有更多的水比无盐黄油,导致橡皮糖,苍白烤食物。盲测试人员首选的治疗与无盐黄油烤(和盐中添加)。无盐黄油导致曲折,金色的焙烤食品。

美国的测试厨房索赔盐黄油很好为一流的美味的食物,就像融化在玉米(或其他蔬菜)和涂吐司,英式松饼、饼干。然而,新鲜的烘焙食品的路要走。ATK公司则更进一步,提到黄油在蜡纸或羊皮纸(通常是便宜的)变坏蜡纸以来更快更多孔,让冰箱气味,光线和空气进入。这个会变干,又会损害黄油的味道。这就是为什么它建议购买黄油包装箔,这有助于保持水分和冰箱“恶心”的气味。